Mermelada de kiwi para pastel: receta con fotos paso a paso

La mermelada de kiwi es una delicia con un sabor increíble. Aunque los kiwis parecen tropicales, maduran de octubre a mayo. Si quieres usar kiwis como relleno para tus postres durante todo el año, aprende a preparar esta deliciosa mermelada.

Valor nutricional por porción

205.5 kcal

Proteínas: 0,3 gramos
Grasas: 0,2 gramos
Carbohidratos: 53 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 1

Independientemente de la variedad, los kiwis se echan a perder con bastante rapidez. Por lo tanto, una de las mejores maneras de conservar su sabor, aroma y beneficios nutricionales es preparar mermelada de kiwi.

Este postre se puede usar como postre saludable independiente, así como relleno para cupcakes y como base para pastel. La mermelada es lo suficientemente espesa como para no gotear durante el uso y mantiene la consistencia deseada.

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de kiwi

Ingredientes

Porciones

Kiwi

500 GRAMO
Azúcar

500 GRAMO
Limón

0.5 piezas
Pectina

75 ml
colorante alimentario verde

como se desee

Preparación

Paso 1

Lava y pela el kiwi. Córtalo en cubos pequeños. Usa kiwis bastante maduros para preparar mermelada; esto hará que el postre sea más dulce y sabroso.

Paso 2

Coloque las rodajas de kiwi en una cacerola de fondo grueso y aplaste ligeramente los trozos con un tenedor. Añada el azúcar. Remueva bien hasta que la fruta esté completamente cubierta. Elija con cuidado los utensilios de cocina al preparar la mermelada. Las sartenes de aluminio o de fondo delgado no son la mejor opción. El aluminio reacciona con el ácido de la fruta, arruinando el sabor de la mermelada, mientras que las sartenes de paredes delgadas pueden quemar la mermelada, lo que también afectará negativamente el resultado final.

Paso 3

Pon la cacerola a fuego medio y deja que hierva, removiendo de vez en cuando. Exprime medio limón. Agrega el cítrico exprimido a la mezcla hirviendo. El limón contiene bastante pectina natural, que ayudará a espesar la mermelada.

Paso 4

Cocina la mezcla durante 10 minutos. Luego retira el limón. Agrega pectina. Si no tienes pectina, puedes sustituirla por agar-agar o una cucharada de gelatina, disolviéndola previamente en 1/4 de taza de agua.

Paso 5

A medida que se enfríe, la mermelada terminada se espesará y adquirirá la consistencia requerida.

Paso 6

Para darle a la mermelada terminada un color más brillante y saturado, agregue colorante alimentario verde o un poco de jugo de espinaca a la mezcla aún tibia.

Receta en video similar: Pastel de kiwi en capas sin cocción

Cocinar el kiwi puede afectar negativamente su color y sabor. Por eso, les ofrezco una interesante videoreceta donde el autor explica cómo preparar un delicioso y delicioso pastel de kiwi sin cocinar.

El presentador de YouTube TortoFan explicará en detalle cómo elegir la fruta perfecta para este relleno, cómo pelarla correctamente y el secreto para hacer un delicioso almíbar que produzca una consistencia espesa.

Consejos

Para comprobar si la mermelada está lista, use un plato bien frío. Vierta una pequeña cantidad de mermelada caliente sobre el plato frío. Si la gota no se extiende y espesa rápidamente, la mezcla está lista y se puede retirar del fuego sin problemas.
Al preparar mermelada de kiwi, use jugo de limón. Le aportará más aroma y sabor al postre, además de añadir pectina natural, que ayudará a que la mermelada cuaje mejor.
A pesar de que el kiwi y el limón contienen una cantidad suficiente de pectina natural, los cocineros experimentados recomiendan agregar un espesante adicional, por ejemplo, para hacer mermelada. con almidón o agar-agar. Esto reducirá el tiempo de cocción, preservando así mejor las propiedades beneficiosas y las vitaminas de la fruta.

Almacenamiento

Una vez que la mermelada haya alcanzado la etapa de gel, se puede retirar del fuego, verter en un recipiente limpio y hermético y guardar en el refrigerador durante varias semanas para uso diario.

Para prolongar su conservación, coloque la mermelada fría en el congelador. Se conservará así de 6 a 8 meses. Descongélela en el refrigerador o a temperatura ambiente.

Para conservar la mermelada durante más de 12 meses, consérvela en frascos limpios.

Ahora ya sabes cómo preparar una deliciosa mermelada de kiwi, conservando su atractivo color, aroma y propiedades beneficiosas. ¿Qué frutas y bayas usas para preparar mermelada? Comparte tus ideas y experiencias en los comentarios.

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