Mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno: una receta con fotos paso a paso

Preparar mermelada de cereza casera es increíblemente fácil y vale la pena. Pero ¿acaso veinte minutos son realmente tanto tiempo para este delicioso postre? Podrás disfrutar de su exquisito relleno en tartas, pasteles y bizcochos, y saborear este delicioso postre con té durante todo el invierno.

Valor nutricional por porción

239 kcal

Proteínas: 0,4 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 58 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 20 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 1

2 tarros de mermelada de 500 ml cada uno

Aunque la mermelada francesa tradicional se elabora con cerezas, las cerezas dulces son una excelente alternativa para quienes prefieren rellenos más dulces y delicados. Además, esta baya de verano no es menos saludable: contiene muchos antioxidantes, fibra y propiedades antiinflamatorias. Pero lo más importante es el delicioso sabor dulce y rico que aporta a cualquier plato.

Con este relleno podrás hacer Cualquier cosa: pastel, pudín, croissants, vareniki... siempre quedan deliciosos. Así que, aunque las cerezas frescas se consiguen fácilmente en el mercado y el supermercado, te recomiendo probar esta receta de toda la vida.

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno

Ingredientes

Porciones

2 tarros de mermelada de 500 ml cada uno

Guindas

2 kilogramo
Azúcar

2 kilogramo
Limón

1 piezas
Menta (ramita)

1 piezas
Agar-agar

1 cucharada
Agua

50 ml

Preparación

Paso 1

Lava bien las cerezas y quítales el hueso. Por cierto, puedes hacer mermelada. cocinar tanto de lo habitual como de cerezas amarillas.

Paso 2

Coloque las cerezas en una cacerola de fondo grueso. Caliente a fuego lento para que suelten el jugo y luego añada 1 kg de azúcar. Remueva y deje que hierva.

Paso 3

Una vez disuelto el azúcar, añade la mitad restante. La mezcla debe quedar espesa y viscosa. Si las cerezas están muy jugosas, podrías necesitar entre 200 y 500 gramos más de azúcar.

Paso 4

Ralla la cáscara de limón. Luego, pélalo y corta la pulpa en trozos pequeños.

Paso 5

Una vez disuelto el azúcar, añade el limón y la ralladura. Mezcla bien.

Paso 6

Añade menta. Les dará a las cerezas un aroma mentolado inusual.

Paso 7

Poner la mezcla a hervir y cocinar durante 5-7 minutos.

Paso 8

Añade el agar-agar y remueve. Calienta a fuego lento durante 3-4 minutos. La mezcla empezará a formar mucha espuma, así que ten cuidado.

Paso 9

Vierte la mermelada en frascos. Si la vas a conservar para el invierno, esteriliza las tapas. Listo.

Una receta en vídeo similar: Mermelada de cerezas deshuesadas con pectina

¿Buscas algo más vibrante y original que la mermelada clásica? Entonces te sugiero que pruebes esta receta de una deliciosa mermelada de cereza con ralladura de naranja y pectina. Por supuesto, también puedes hacer mermelada con... sobre agar-agar y gelatinaPero la pectina le dará una consistencia más densa. La ralladura le aporta un toque cítrico inusual al postre, que, combinado con las bayas dulces, resulta muy refrescante.

En la descripción del video, el autor ofrece varios consejos útiles para realzar el sabor de la mermelada, conservar su color natural y realzar su aroma. No olvides tomar nota de la receta del video y probarla en tu propia cocina.

Cómo esterilizar frascos

‎Si planea conservar mermelada de cerezas para el invierno, es importante esterilizar bien los frascos para evitar la formación de moho.

Primero, elige frascos de vidrio con tapas herméticas. Si usas frascos viejos, asegúrate de que no tengan grietas ni astillas. Lávalos con agua caliente y jabón y sécalos bien. Esterilízalos con uno de los métodos que se indican a continuación.

‎Horno. Precalentar el horno a 120 C. Colocar los frascos (boca abajo) y las tapas (por separado) en la bandeja del horno y mantener en el horno durante 20 minutos.
Cocina. Coloque los frascos y las tapas en una cacerola profunda. Cúbralos con agua fría. Hierva el agua a fuego alto, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cubra una bandeja para hornear con papel absorbente. Retire con cuidado los frascos del agua y déjelos secar.
‎Lavavajillas. Coloque los frascos, las tapas y los sellos de goma en el lavavajillas a máxima potencia. Transcurrido el tiempo, sáquelos y colóquelos en una bandeja con papel absorbente. Déjelos secar al aire o con papel absorbente.

Si te gustó esta receta de mermelada de cerezas casera, compártela con tus amigos. No olvides preparar este delicioso relleno de frutos rojos la próxima vez que prepares un pastel.

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