Mermelada de arándanos rojos para pastel: receta con fotos paso a paso

Las fresas, cerezas, guindas y otras bayas son ideales para preparar conservas y mermeladas. Pero los arándanos rojos son una mermelada realmente espectacular, que cautiva a todos con su exquisito, único y ligeramente ácido sabor.

Valor nutricional por porción

168 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 41 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo en la cocina: 40 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Esta mermelada es perfecta para rellenar productos horneados o como salsa para panqueques. Su sabor ácido la convierte en un acompañamiento perfecto para platos de carne. En esta receta, aprenderás a preparar mermelada de arándanos rojos en casa y algunos consejos para que el proceso sea lo más fácil y rápido posible.

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de arándanos rojos

Ingredientes

Porciones

Airela

500 GRAMO
Azúcar

250 GRAMO
Zhelfix

12 GRAMO

Preparación

Paso 1

Enjuágalos con agua corriente. Esta receta lleva arándanos frescos, pero los congelados también funcionan bien. Si usas arándanos congelados, no es necesario descongelarlos primero. Coloca 250 g de arándanos en el fondo de una cacerola o una olla.

Paso 2

A continuación, trituramos las bayas. Esto se puede hacer con una cuchara, un mortero, una licuadora o un machacador de papas.

Paso 3

Tome Zhelfix u otro gelificante a base de pectina. Combínelo con 2 cucharadas de azúcar y mezcle suavemente.

Paso 4

Combine las bayas enteras y picadas, colóquelas en la estufa y llévelas a ebullición. Usar bayas frescas acelerará el proceso, ya que los arándanos rojos congelados soltarán el exceso de líquido que deberá evaporarse.

Paso 5

Una vez que los arándanos rojos hayan hervido, agregue el Zhelfix y el azúcar. Mezcle bien para asegurar que la pectina y el azúcar se distribuyan uniformemente por todos los arándanos. Lleve la mezcla a ebullición.

Paso 6

Añade el resto del azúcar, remueve y deja hervir nuevamente.

Paso 7

Vierte la mermelada resultante en un frasco u otro recipiente. Déjala enfriar a temperatura ambiente. Después, puedes guardarla en el refrigerador.

Almacenamiento

Una vez preparada, la mermelada de arándanos rojos se conserva hasta un mes en el refrigerador. Para prolongar su vida útil, esterilice primero el frasco y la tapa. Hay varias maneras de hacerlo:

cocer al vapor en una cacerola, tetera o multicocina;
en el horno;
en el microondas.

La clave está en la exposición a altas temperaturas, que ayuda a eliminar todas las bacterias patógenas. Al usar frascos esterilizados, la mermelada se conserva en un lugar fresco y seco de 6 a 12 meses.

Esta receta utiliza Zhelfix como gelificante. Si no encuentra este ingrediente en su zona, no se preocupe. Se puede sustituir fácilmente por pectina común o agar-agar. No se recomienda la gelatina, ya que pierde completamente sus propiedades gelificantes al hervirla.

En solo 40 minutos, tendrás lista una mermelada de arándanos rojos simplemente deliciosa, ¡el complemento perfecto para una variedad de platos! Si tienes tus propios secretos para preparar esta exquisita mermelada, compártelos en los comentarios.

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