Bizcocho de coco: receta paso a paso con fotos

Bizcocho de coco Una base delicada y ligera para una variedad de pasteles, y un complemento ideal para el té de cada día. Te sugerimos probar esta sencilla y clásica receta paso a paso y preparar tu propio bizcocho delicioso y tierno con sabor a coco.

Bizcocho de coco: una receta clásica y sencilla paso a paso

Valor nutricional por porción

253.1 kcal

Proteínas: 11,0 gramos
Grasas: 10,9 gramos
Carbohidratos: 27,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo en la cocina: 38 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 8

El aireado bizcocho de coco es la base del popular pastel “Raffaello”.

Estos ricos pasteles con sabor a coco también combinan bien con rellenos de frutas (frambuesas, fresas, kiwis), lo que los hace populares en postres ligeros con capas de frutas, así como en pasteles de mousse y los increíblemente populares postres bento de los últimos tiempos.

El delicado bizcocho de coco combina bien con muchas cremas:

natillas clásicas;
proteína;
sobre crema;
sobre chocolate blanco;
queso crema, etc.

Este bizcocho es bastante fácil de preparar en casa utilizando ingredientes fáciles de conseguir y económicos.

Receta de bizcocho de coco para el pastel Raffaello

Pastel de coco clásico: una receta casera sencilla con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

Azúcar

80 GRAMO
Harina

50 GRAMO
Huevo C1

3 piezas
Maicena

25 GRAMO
copos de coco

35 GRAMO
Levadura en polvo

0.5 cucharadita
Sal

1 pellizco

Preparación

Paso 1

Comenzamos preparando la masa de la misma manera que un bizcocho chiffon clásico, separando las yemas de las claras.

Es importante que ni un solo gramo de yema caiga en el bol con las claras, de lo contrario será imposible obtener una consistencia densa con picos elásticos al batir.

Paso 2

Añade una pizca de sal y 40 gramos de azúcar a las claras de huevo y bate hasta que se forme una espuma espesa y esponjosa, como en la foto.

Paso 3

Añade 40 gramos de azúcar a la yema y bate hasta que quede más clara y aumente de volumen.

Paso 4

Mezcla las yemas batidas con el coco rallado para distribuir uniformemente el relleno en toda la mezcla.

Paso 5

Añade las claras de huevo batidas a la mezcla en 2-3 etapas, mezclando bien cada porción con una espátula hasta lograr una consistencia uniforme.

Paso 6

Mezclar los ingredientes secos (harina, almidón y polvo para hornear) y tamizar en partes, amasando la masa con una espátula.

Si no tienes almidón, puedes simplemente sustituirlo en la receta por harina en cantidad similar, pero el almidón hará que el bizcocho quede más tierno y aireado.

Paso 7

Como resultado, deberías obtener una masa de galleta tierna y esponjosa, como en la foto.

Paso 8

Vierta la masa terminada en un molde de 18 cm de diámetro. En este molde se formará un bizcocho, que se puede dividir en 2 o 3 capas.

Paso 9

El bizcocho de coco debe hornearse a 170℃ para 25-30 minutosEl tiempo indicado es para un horno eléctrico clásico en modo “arriba + abajo” sin convección.

Tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según su horno.

Cómo saber si el bizcocho está listoLo discutimos en detalle en el artículo correspondiente en el sitio web.

Paso 10

Sacar del horno el bizcocho terminado, dejarlo reposar en el molde durante 3-5 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

También puedes preparar un delicioso bizcocho de coco en una olla de cocción lenta. Para ver la receta detallada paso a paso, mira este video:

También puedes utilizar el delicioso bizcocho de almendras y coco "Dacquoise" para elaborar numerosos pasteles:

Para aquellos que prefieren recetas saludables, hemos preparado una receta baja en calorías de bizcocho con sabor a coco con solo 160 kcal (BZHU por 100 g - 9,9 / 4,8 / 17,7):

Otra deliciosa idea de postre es un delicado bizcocho keto elaborado con harina de coco, perfecto para cualquier persona que siga una dieta sin gluten: