Cupcakes de coco: Receta + 14 fotos paso a paso

Suaves, esponjosos y aromáticos, los cupcakes de coco, cubiertos con un delicioso glaseado de crema de mantequilla, son una delicia. Este postre es muy fácil de preparar y el resultado impresionará a todos. Estos tiernos, jugosos y dulces cupcakes con sabor a coco son perfectos para cualquier ocasión, desde una fiesta de cumpleaños hasta una merienda familiar informal.

Valor nutricional por porción

344.4 kcal

Proteínas: 5,2 gramos
Grasas: 11 gramos
Carbohidratos: 51,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 12

Estos cupcakes están hechos con ingredientes sencillos y asequibles que se encuentran en cualquier hogar. El coco, añadido a los productos horneados, les aporta un aroma agradable y un sabor incomparable. ¡No olvides de convidar a tu familia y amigos con este postre!

Receta con fotos paso a paso

Magdalenas de coco

Ingredientes

Porciones

Base de bizcocho

Harina

260 GRAMO
Kéfir 2,5%

210 ml
copos de coco

50 GRAMO
Huevo C1

2 piezas
Azúcar

120 GRAMO
Azúcar de vainilla

10 GRAMO
Manteca

70 GRAMO
Levadura en polvo

1 cucharadita
Sal

1 pellizco

Crema

Puré de mango

200 GRAMO
Chocolate blanco

200 GRAMO
Crema 33%

150 GRAMO
jarabe de glucosa

30 GRAMO

Preparación

Paso 1

Empecemos preparando los cupcakes con el glaseado de mango. Necesita tiempo para cuajar. Para ello, trocea el chocolate blanco, prepara el puré de mango, la nata para montar fría y el jarabe de glucosa. Si no tienes jarabe de glucosa, simplemente omítelo de la receta; no es necesario sustituir nada.

Paso 2

Mezcla todos los ingredientes de la crema en una cacerola y ponla a fuego medio.

Paso 3

Revolviendo constantemente, lleve a ebullición. Una vez que el puré hierva, retírelo inmediatamente del fuego.

Paso 4

Mientras el puré aún esté caliente, vierte el chocolate blanco sobre él. Deja reposar de 1 a 2 minutos para que se derrita un poco y luego bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5

Añade la crema fría a la mezcla y vuelve a batir la mezcla con una licuadora.

Paso 6

Cubrir con film transparente en contacto para que la superficie de la crema no se seque y dejar en el frigorífico durante 8-10 horas.

Paso 7

Empecemos a preparar la base de bizcocho para los cupcakes. Recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. La mantequilla debe estar derretida y fría, y el kéfir y los huevos deben sacarse del refrigerador al menos una hora antes de usarlos.

Paso 8

Tamice la harina y el polvo para hornear en un bol, agregue los copos de coco.

Paso 9

Mezcla. Asegúrate de tamizar los ingredientes secos; esto evitará grumos en la masa y permitirá que la mezcla se airee.

Paso 10

En un recipiente aparte, combine los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, el kéfir y la mantequilla derretida. Mezcle con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 11

Combine las mezclas seca y líquida. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 12

Forra un molde para cupcakes con capacillos de papel y llénalo hasta dos tercios con la masa para que suba durante el horneado. Puedes usar cualquier tipo de molde: de silicona o de metal.

Paso 13

Hornee los cupcakes a 170 grados Celsius durante 20-25 minutos. Compruebe si están listos con una brocheta o un palillo. La brocheta de madera debe salir limpia y seca.

Paso 14

Saca la crema del refrigerador y bátela de nuevo con una batidora hasta que esté espesa y esponjosa. Vierte la crema en una manga pastelera y decora los cupcakes de coco.

Receta en vídeo similar: Cupcakes Raffaello de coco

Esta receta seguro que encantará a todos los amantes y admiradores de Raffaello. Los cupcakes de coco preparados con esta receta parecen y saben como caramelos gigantes.

Si quieres consentirte y consentir a tus seres queridos con esta exquisitez, no te pierdas esta videoreceta. La autora te mostrará cada paso a detalle, explicando cómo preparar cada uno. Así, incluso un cocinero novato no tendrá problema. Si crees que preparar cupcakes Raffaello de coco es difícil, con la ayuda del canal Delicious de la presentadora de YouTube Yana Ben, ¡es pan comido!

Consejos

La masa para cupcakes no debe amasarse durante largos periodos de tiempo. Esto favorece el desarrollo excesivo de gluten, lo que resulta en un pastel más duro y denso.
Mida la harina correctamente. Demasiada harina puede resultar en cupcakes secos y densos. Use una báscula o una taza medidora para medir la harina.
Los huevos deben estar a temperatura ambiente. De lo contrario, la masa se enfriará demasiado y los cupcakes no subirán en el horno. Si olvidaste sacar los huevos del refrigerador con anticipación, simplemente colócalos en un recipiente con agua tibia durante 5 minutos.
Asegúrate de tamizar la harina y el polvo para hornear. Esto evitará grumos en la masa y garantizará una mezcla suave y uniforme.
Para agregar más sabor a sus productos horneados, se pueden usar hojuelas de coco ligeramente tostadas al decorar cupcakes.
Usar una cuchara para helado hará que sea más fácil distribuir la masa en los moldes para hornear.

Almacenamiento

Los cupcakes sin decorar se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador hasta por 5 días. Los cupcakes decorados reducen significativamente su vida útil y solo deben guardarse en el refrigerador hasta por 3 días.

También puedes congelar cupcakes de coco, pero es mejor usarlos sin glaseado. Colócalos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético y guárdalos en el congelador hasta por 2 meses. Cuando estén listos para disfrutar, simplemente descongélalos a temperatura ambiente.

Recetas similares