Impregnación de café para bizcocho

El remojo del bizcocho debe prepararse únicamente con café de alta calidad. El café recién hecho tendrá un aroma más intenso y completo. El café instantáneo, en cambio, producirá un jarabe con un sabor vibrante que se notará en cada bocado.

Pero sea cual sea el tipo de café que elijas, procura usar solo un producto caro y de alta calidad. Al fin y al cabo, el aroma de la bebida influye directamente en el sabor de todo el postre.

Receta en vídeo similar: Remojo de pastel de chocolate y café

Si buscas una forma más clásica de preparar un jarabe de café sin coñac, mira este video. En él, el autor muestra cómo preparar dos tipos de jarabe: uno de cacao y otro de café. También aprenderás a aprovechar el jarabe sobrante.

Las mejores combinaciones de sabores con café

Al elegir combinaciones de sabores con café, no te limites a combinaciones cremosas o con sabor a chocolate. El café combina de maravilla con frutos secos, especialmente almendras, avellanas y nueces.

El limón y la naranja también se consideran sabores clásicos del café. Pero también puedes usar plátano o incluso aguacate. La acidez de las cerezas y las grosellas negras compensa a la perfección el amargor del café recién hecho y ayuda a equilibrar el dulzor de postres como la tarta Pavlova.