Mousse de fresa: receta paso a paso con fotos para hacer en casa

Mousse de fresa Un postre delicioso y saludable que encanta tanto a grandes como a pequeños. Hoy te contamos cómo preparar una delicada y ligera mousse de fresa en casa, que puedes servir como postre individual o usar en tartas originales.

Mousse de fresa: una receta sencilla paso a paso

Valor nutricional por porción

258 kcal

Proteínas: 3,3 gramos
Grasas: 10,9 gramos
Carbohidratos: 39,7 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 3 horas
Tiempo en la cocina: 19 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 4

Se cree que el artista francés Henri de Toulouse-Lautrec, apasionado no solo por la pintura sino también por la cocina, inventó los postres de mousse. La primera receta incluía chocolate negro o blanco como ingrediente esencial.

¡Dato curioso! La palabra francesa "mousse", que da nombre al plato, se traduce como "espuma", lo que describe a la perfección la consistencia única del postre.

En el siglo XX, muchos chefs experimentaron sustituyendo ingredientes familiares por los productos más inesperados. Esto dio lugar a la aparición de las mousses de frutas, así como a una amplia gama de recetas para preparar mezclas esponjosas y espumosas con frutos rojos (incluidas las fresas).

Hoy te contaremos cómo hacer un delicioso postre de mousse de fresa, y además te ofreceremos varias opciones alternativas perfectas como relleno para un bizcocho.

Una receta para preparar una delicada mousse de fresa casera

Mousse de fresa con gelatina: una receta sencilla, paso a paso, con fotos

Ingredientes

Porciones

Fresa

350 GRAMO
CCrea agria

100 GRAMO
Azúcar

45 GRAMO
extracto de vainilla

1 cucharadita
Gelatina

9 GRAMO
Agua

40 GRAMO
Menta

como se desee

Preparación

Paso 1

Remojar 9 gramos de gelatina en 40 ml de agua fría y dejar reposar durante unos 10 minutos.

Paso 2

Enjuague bien las fresas frescas con agua y séquelas. Retire las hojas y los tallos de cada fresa. Si son grandes, córtelas por la mitad, como se muestra en la foto.

La mousse se puede preparar en casa no solo con fresas frescas, sino también con fresas congeladas, que muchas amas de casa conservan para el invierno específicamente para estas recetas. En este caso, conviene sacar las fresas del congelador con antelación, descongelarlas y dejarlas a temperatura ambiente.

Paso 3

En un tazón, combine las fresas, el azúcar, el extracto de vainilla y algunas hojas de menta (esto agregará un agradable sabor a menta a la mousse de fresa).

El mejor complemento para el postre mousse de fresa es la menta con chocolate, que combina una frescura fresca con sutiles notas de chocolate.

Si no quieres hacer este postre con azúcar tradicional, puedes hacer fácilmente esta receta utilizando cualquier sustituto.

Paso 4

Licúa las fresas con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Usa la velocidad más alta para evitar grumos.

Paso 5

Combina la mezcla con la gelatina calentada a estado líquido y bate durante 2 minutos más.

Paso 6

Añade 100 gramos de crema agria para darle a nuestra delicada mousse de fresa el sabor cremoso perfecto. Mezcla a baja velocidad hasta obtener una mezcla suave.

También puedes hacer mousse con crema, pero ten en cuenta que un postre hecho con crema será más calórico y carecerá de la ligera acidez que imparte la crema agria.

Paso 7

¡Nuestra mousse está lista! Ya solo queda verter el postre en copas y meterlo en el frigorífico hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

Paso 8

El postre frío se puede decorar aún más:

crema batida;
claras de huevo batidas;
fresas frescas;
chips o virutas de chocolate.

Tenga en cuenta que la receta de gelatina produce una mousse muy delicada y ligera, pero se derretirá rápidamente a temperatura ambiente, por lo que para un pastel de mousse, es mejor elegir una consistencia más espesa. Por ejemplo, puede preparar el relleno de frutos rojos para el pastel: