Galletas clásicas de jengibre con miel y canela

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Tamiza la harina en un recipiente hondo.

Añade el bicarbonato, el jengibre, la canela y la mezcla de especias. Mezcla bien.

Coloque la mantequilla ablandada en un recipiente aparte.

Añade azúcar.

Mezclar bien con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

Cuando la mantequilla y el azúcar hayan adquirido un color más claro, incorpore el huevo a la mezcla. Vuelva a batir bien.

Vierta la miel ligeramente calentada al baño maría.

Añade poco a poco la mezcla de harina y especias.

En cada etapa, amasa bien la masa.

Espolvorea la mesa con harina. Coloca la masa sobre la superficie.

Amasar bien la masa con las manos hasta obtener una masa homogénea, suave y elástica.

Envuelva la masa en film transparente y refrigérela durante al menos unas horas. Lo ideal es dejarla reposar de 8 a 12 horas. Esto facilitará su trabajo y las galletas tendrán más sabor.

Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 3-4 mm.

Corta las galletas con la forma deseada, retira el exceso de masa y colócalas en una bandeja para hornear.

Hornee a 180 grados durante 5-7 minutos hasta que esté dorado.