Helado de vainilla clásico: receta paso a paso con fotos

Valor nutricional por porción

230.6 kcal

Proteínas: 4 gramos
Grasas: 7,3 gramos
Carbohidratos: 21 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 4 horas 30 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

El clásico helado de vainilla es un acompañamiento maravilloso tanto para galletas como para té. También es un postre ideal por sí solo. Es fácil y sencillo de preparar, ya que cualquier cocinero casero tiene los ingredientes necesarios. Mínimos ingredientes, máximo sabor: esta afirmación también aplica perfectamente al helado.

Receta con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

Yema

4 piezas
Leche

250 ml
Crema 33%

250 ml
Azúcar

150 ml
extracto de vainilla

4 cucharadita

Preparación

Paso 1

Vierta la leche en un recipiente hondo, agregue la crema y 125 gramos de azúcar.

Paso 2

Calentar la mezcla hasta que aparezcan burbujas finas. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla.

Paso 3

Combine las yemas con el azúcar restante. Bata hasta obtener una mezcla cremosa.

Paso 4

Vierta un poco de la mezcla caliente en las yemas y bata durante 1-2 minutos.

Paso 5

Vierta la mezcla de yemas en la mezcla de leche y crema en un chorro pequeño, batiendo continuamente.

Paso 6

Calienta la mezcla a fuego alto a 85 °C (175 °F), revolviendo constantemente. Si no tienes termómetro, vigila la superficie de la crema: debe burbujear y volverse espesa y viscosa.

Paso 7

Dejar enfriar la mezcla, colocar la cacerola con la crema en agua fría.

Paso 8

Transfiera la crema a un recipiente apto para congelador y métalo en el congelador. Después de 1 hora y media, retire el helado y tritúrelo con una batidora de mano. Repita este proceso de 3 a 4 veces durante 3 horas.

Paso 9