Ensalada César clásica

Separa la lechuga en hojas individuales. Enjuágalas y sécalas con papel absorbente.

Cortar el pan en trozos del tamaño deseado.

Colocar en una bandeja para hornear, rociar con aceite de oliva y colocar en el horno.

Cocine hasta que esté dorado, durante 5-7 minutos en un horno precalentado a 100-120 grados.

Coloque los huevos precalentados en agua hirviendo con sal y cocínelos durante 1 minuto, hasta que la yema quede cruda.

Picar la cebolla y el ajo.

Coloque la cebolla y el ajo en un recipiente hondo y píquelos con una licuadora.

Agregue mostaza, vinagre de vino, salsa Worcestershire, jugo de limón, sal, azúcar y especias.

Triturar bien la mezcla resultante con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

Añade los huevos de gallina ligeramente cocidos. Raspa las claras cuajadas y añádelas al vaso de la licuadora.

Muela hasta que quede suave.

Añade aceite de oliva.

Batir nuevamente hasta que quede suave.

Mezclar la salsa resultante con el parmesano previamente rallado.

Mezclar bien con una cuchara. La salsa está lista.

Corte las hojas de lechuga en trozos grandes y colóquelas en un recipiente hondo.

Añade unas cucharadas de salsa y mezcla bien.

Espolvorear con crutones por encima y volver a mezclar bien.