Pastel navideño clásico

Prepara el relleno. Coloca la fruta seca en un tazón grande y añade la ralladura.

Rellenar con jugo de naranja y ron oscuro de buena calidad.

Mezclar bien.

Cubra el recipiente con film transparente y deje reposar los frutos secos durante 14-15 días.

Coloque la mantequilla blanda en un recipiente hondo.

Bate con una batidora hasta que quede una mezcla esponjosa.

Añade azúcar moreno a la mantequilla.

Batir hasta que quede suave.

Añade poco a poco los huevos a la mezcla de mantequilla.

Mezcle todo bien cada vez.

Añade almendras molidas a la masa resultante.

Tamizar la harina por encima.

Revuelve cuidadosamente la mezcla hasta que quede suave, usando una espátula.

Vierta el jugo de naranja.

Mezclar nuevamente la mezcla.

Tamizar el cacao, el polvo para hornear, la sal y las especias picadas y añadir a la masa.

Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave.

Obtenemos una masa tierna y cremosa.

Añade a la masa frutas secas remojadas, frutas confitadas y nueces.

Mezclar todo con cuidado hasta que quede suave.

Transfiera la masa a un molde previamente preparado y hornee el pastel a 150 grados durante 1,5 a 2 horas.

Compruebe que esté listo con un pincho de madera.

Remoje la parte superior del pastel terminado con ron y déjelo enfriar completamente.

Ya está listo un pastel navideño extremadamente sabroso y aromático.