Receta clásica de pan de jengibre con miel

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Vierta el azúcar en una cacerola y derrítalo hasta que se convierta en un rico caramelo color ámbar.

Es muy importante no quemar demasiado el caramelo para que no quede amargo.

Vierta la leche muy caliente en el caramelo caliente en pequeñas porciones y revuelva suavemente.

Una vez agregada toda la leche, coloca la cacerola a fuego lento y, revolviendo, lleva la mezcla hasta obtener una consistencia suave.

Añade miel y aceite vegetal.

Añade sal y especias y mezcla todo con cuidado. Deja que la mezcla se enfríe un poco.

Casca un huevo en un bol aparte. Remueve ligeramente y luego vierte la mezcla de natillas fría a través de un colador.

Mezclar todo bien hasta que quede suave.

Mezclar la harina con la soda, el polvo para hornear y verter en pequeñas porciones a través de un colador en la mezcla de especias.

Amasar la masa. Debe quedar bastante suave.

Estirar la masa.

Recortamos galletas de jengibre del tamaño y forma requeridos.

Hornee el pan de jengibre con miel durante 10-12 minutos a 180 grados.

Luego las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Prepara el glaseado. Pon el azúcar en una cacerola y añade agua. Lleva la mezcla a ebullición y luego cocina a fuego lento de 3 a 5 minutos. El almíbar debe alcanzar los 110 grados Celsius.

Deje que el glaseado se enfríe un poco y viértalo sobre el pan de jengibre.

Mezcle bien los panes de jengibre para que el glaseado se distribuya uniformemente sobre su superficie.