Ganache clásico para nivelar el pastel.
- Proteínas: 5,8 gramos
- Grasas: 34,4 gramos
- Carbohidratos: 28,4 gramos
- Tiempo total:
-
Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 1
Esta es una de las recetas de ganache más sencillas, perfecta para alisar un pastel. Esta crema es muy fácil de hacer en casa. Tiene gran estabilidad, durabilidad y un sabor agradable. El ganache de chocolate se adhiere perfectamente al pastel, dejando su superficie perfectamente lisa y uniforme.
-
Chocolate oscuro280 GRAMO
-
Crema 33%350 GRAMO
-
Manteca180 GRAMO
Vierta la crema en una cacerola y caliente hasta que hierva (pero no llegue a hervir).
Vierta la crema caliente sobre el chocolate.
Deje reposar la mezcla resultante durante 1 o 2 minutos para que el chocolate se derrita completamente.
Revuelve la mezcla de chocolate y crema.
Hasta que quede suave.
Coloque la mantequilla en un recipiente aparte.
Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría.
En un recipiente hondo, combine la masa de chocolate con la mantequilla derretida.
Batir bien la mezcla resultante.
Hasta que quede suave y espeso.
Deje reposar la crema durante 10-15 minutos para que se estabilice un poco.
El ganache de chocolate espeso está listo. Podemos empezar a nivelar el pastel.
- 1 hora
- 209,4 kcal
- 744
- 15 minutos
- 290 kcal
- 1342
- 30 minutos
- 298,4 kcal
- 373
- 15 minutos
- 241 kcal
- 1906
- 15 minutos
- 238,9 kcal
- 318
- 10 minutos
- 307 kcal
- 548
- 10 minutos
- 405,3 kcal
- 20752
- 30 minutos
- 120 kcal
- 597