Bizcocho clásico de semillas de amapola

Batir los huevos en un recipiente.

Bátelos con una batidora a velocidad media hasta conseguir la consistencia de “espuma de cerveza”.

Añade poco a poco el azúcar a los huevos.

Una vez agregada toda el azúcar, aumenta la velocidad al máximo y bate la mezcla hasta que espese, se aclare y aumente de volumen.

Reserva la mezcla de huevo y azúcar y empieza a trabajar con los ingredientes secos. Incorpora la harina y la levadura química.

Reserva la mezcla de huevo y azúcar y empieza a trabajar con los ingredientes secos. Incorpora la harina y la levadura química.

Mezclar hasta que quede suave usando un batidor.

Con una espátula o cuchara, mezcle cuidadosamente los ingredientes secos con la mezcla de huevo y azúcar con movimientos circulares de abajo hacia arriba.

Remover.

En una cacerola pequeña, combine la mantequilla y la leche y caliente hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Vierta la mezcla resultante en la masa y mezcle rápida y cuidadosamente.

Transfiera la masa a un molde para hornear y colóquela en el horno precalentado. Hornee a 180 grados Celsius durante aproximadamente media hora. Compruebe si está cocida con un palillo seco.

Coloque la galleta horneada sobre una rejilla, déjela reposar unos cinco minutos y retírela del molde.