Donas clásicas con azúcar glas

Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia, revolviendo vigorosamente con un batidor para acelerar el proceso.

Añade los huevos y mezcla hasta que quede suave.

Incorpore gradualmente la harina previamente cernida, revolviendo en pequeñas porciones. Primero, use una espátula mientras la masa aún esté líquida y luego agregue la sal. Luego, agregue la mantequilla y amase hasta obtener una masa suave y maleable, aproximadamente 7 minutos.

Cubre la masa con una bolsa de plástico o film transparente. Engrasa un recipiente hondo con aceite de girasol y transfiere la masa a él. Quedará muy suave y pegajosa. Déjala reposar durante una hora y media en un lugar cálido y luego aplánala. Repite el proceso de reposo y aplánala una vez más. Para facilitar el proceso, usa una espátula engrasada para alisar la crema.

Transfiere la masa a la mesa, engrásate las manos con aceite de girasol y forma bolitas. Aplánalas ligeramente hasta formar bolitas planas y hazles agujeros en el centro con los dedos, estirándolas para darles la forma deseada.

Coloca inmediatamente los trozos en una sartén con aceite de girasol caliente y fríelos a fuego medio-moderado por ambos lados.

Cuando estén listas, colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Esto las mantendrá crujientes por fuera y suaves por dentro.