Magdalena clásica de Año Nuevo

Prepare las frutas secas un día antes de hornear el pastel.

Coloque todas las frutas secas y la ralladura de naranja en un recipiente hondo.

Prepara el almíbar. Mezcla el jugo de naranja, el agua y el azúcar en una cacerola y llévalo a ebullición.

Cuando todo el azúcar se haya disuelto, verter el ron y retirar el almíbar del fuego.

Verter el almíbar resultante sobre los frutos secos.

Déjalos reposar durante 24 horas, cubriendo el recipiente con film transparente.

Al día siguiente, cuele la fruta seca con un colador, pero no deseche el almíbar. Lo necesitaremos más tarde.

Coloque la mantequilla blanda en un recipiente hondo, agregue el azúcar y la sal.

Mezcle bien los ingredientes con una batidora.

Añade los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla esponjosa.

Mezclar todo bien cada vez.

Vierta la miel y el ron.

Revuelve la mezcla nuevamente.

Añade especias.

Luego pasa la mezcla de harina, bicarbonato y polvo para hornear por un colador.

Revuelve cuidadosamente la mezcla hasta que quede suave, usando una espátula.

Añade frutos secos.

Mezclar nuevamente la masa.

Transfiera la masa a un molde previamente preparado.

Hornee el pastel a 150 grados durante 2 horas.

Cuele el resto del jarabe de frutos secos con una estameña o un colador, llévelo a ebullición y luego enfríelo. Añada otros 50 ml de ron, si lo desea.

Empapa un trozo de gasa en el almíbar enfriado y envuelve en él el pastel enfriado.

Luego envuelva el producto en papel de aluminio y póngalo en el refrigerador durante al menos 5-7 días.