Cupcakes de Caramelo: Receta de Caramelo Salado + 17 Fotos Paso a Paso

Estos singulares cupcakes de caramelo salado tienen un sabor dulce y salado único y un aroma rico y cremoso. No te los puedes perder. Su hermosa corteza dorada y su delicada crema color caramelo son simplemente deliciosas. Este postre combina a la perfección con té y café. Aunque no todos los niños apreciarán este original postre, a los adultos sin duda les encantará. Te sugiero que no pierdas tiempo y empieces a aprender la receta de estos deliciosos cupcakes de caramelo.

Valor nutricional por porción

167 kcal

Proteínas: 5 gramos
Grasas: 4 gramos
Carbohidratos: 58 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 12

Receta con fotos paso a paso

Magdalenas de caramelo salado

Ingredientes

Porciones

Para la prueba

Harina

130 GRAMO
Huevo C1

2 piezas
Leche

50 ml
Manteca

70 GRAMO
Azúcar

90 GRAMO
Caramelo

90 GRAMO
Levadura en polvo

1 cucharadita

Para caramelo

Azúcar

150 GRAMO
Crema

150 GRAMO
Manteca

25 GRAMO
Sal

1 pellizco

Para la crema

Queso crema

300 GRAMO
Crema

150 GRAMO
Azúcar en polvo

120 GRAMO
Caramelo

1 cucharada

Preparación

Paso 1

Vierta la crema en una cacerola y llévela a ebullición.

Paso 2

Vierta el azúcar en una cacerola limpia y colóquela a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que los cristales se disuelvan completamente.

Paso 3

Cuando el azúcar se haya derretido completamente y esté suave, agregue la mantequilla ablandada y mezcle.

Paso 4

Vierta la crema caliente. Cocine a fuego medio durante unos 40-50 minutos. El caramelo espesará solo después de enfriarse por completo.

Paso 5

Coloque la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y una pizca de sal en una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla esponjosa.

Paso 6

Sin dejar de batir la mezcla, agrega los huevos.

Paso 7

Añade la harina tamizada y la levadura química en dos tandas. Amasa la masa.

Paso 8

Mientras amasa, agregue leche a temperatura ambiente para evitar que la masa quede demasiado espesa.

Paso 9

Añade el caramelo enfriado.

Paso 10

Remover.

Paso 11

Llene los moldes. Hornee en el horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos.

Paso 12

Para el glaseado, combine el queso crema frío con el azúcar glas. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 13

Vierta la crema espesa y bata hasta que esté firme. Refrigere hasta que esté firme.

Paso 14

Añade el caramelo a la crema y mezcla hasta que quede suave.

Paso 15

Forma el cupcake. Recorta el centro del pastel frío y rellénalo con caramelo.

Paso 16

Luego colocamos una capa de crema de mantequilla y caramelo.

Paso 17

¡Listo!

Receta en vídeo similar: Cupcakes de caramelo

Preparar relleno de cupcakes de caramelo Es fácil si usas una receta de confianza. La bloguera gastronómica Irina Voskresenskaya ofrece una receta así en su canal de YouTube. Lleva muchos años horneando, así que sabe cómo preparar un caramelo perfecto: cremoso, dulce y sabroso.

En este video, Irina comparte sus secretos para preparar relleno de caramelo. Todos los ingredientes son sencillos y económicos, pero el resultado es un sabor increíblemente dulce. Este relleno sin duda realzará y complementará la masa ligera de los cupcakes. Es perfecto para pasteles de chocolate, vainilla y plátano.

En el canal de Irina también encontrarás recetas exclusivas de aperitivos, ensaladas, sopas, tartas saladas y pasteles dulces.

Seguridad y precauciones

Se debe tener mucho cuidado al preparar caramelo, especialmente al agregar crema caliente a la mezcla de azúcar hirviendo.

Ambos ingredientes están a su temperatura máxima de cocción, por lo que al mezclarlos, forman una espuma muy esponjosa y caliente. Si no revuelves con cuidado, la mezcla espumosa puede quemarte las manos.

Para evitar que esto suceda, utiliza una espátula o una cuchara con mango largo, no te inclines sobre el caramelo y bajo ninguna circunstancia toques la mezcla con los dedos.

Qué hacer si te quemas con caramelo

Si se ha quemado con caramelo, sumerja la zona afectada en agua fría durante 10 minutos. También puede añadir hielo al agua. Esto ayudará a aliviar el dolor y reducirá el riesgo de daño tisular profundo.

Consulte a un médico si el área afectada es más grande que una moneda o si el dolor no desaparece después de la inmersión en agua.

¡Importante! Nunca trate la quemadura con ungüentos, alcohol, desinfectantes ni aceites.