Cupcakes de queso crema: Receta + 11 fotos paso a paso

El requesón se distingue por sus excelentes propiedades culinarias y su precio asequible. Es prácticamente tan bueno como el mascarpone o la ricotta italianos, pero mucho más económico. Se vende en casi todos los supermercados.

Cupcakes con glaseado de queso crema - paso 11

Valor nutricional por porción

161 kcal

Proteínas: 5 gramos
Grasas: 3 gramos
Carbohidratos: 64 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 45 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 16

Los pasteleros profesionales suelen utilizarlo para crear delicados glaseados con un sabor y aroma intensos y cremosos. El glaseado resultante es espeso y cremoso, ideal para relleno y decoración de pasteles, cupcakes y muffins.

Receta con fotos paso a paso

Magdalenas con crema de requesón

Ingredientes

Porciones

Para la prueba

Huevo C1

2 piezas
Harina

400 GRAMO
Azúcar

300 GRAMO
CCrea agria

200 GRAMO
Manteca

100 GRAMO
Levadura en polvo

2 cucharadita
Vainilla

al gusto

Para la crema

Requesón

250 GRAMO
Manteca

150 GRAMO
Azúcar en polvo

100 GRAMO
Vainilla

al gusto

Preparación

Paso 1

Batir los huevos de gallina a temperatura ambiente en un bol hasta que estén ligeramente espumosos.

Paso 2

Añade el azúcar y remueve bien hasta que los cristales se disuelvan por completo. El azúcar finamente cristalizado es el mejor.

Paso 3

Añade crema agria con un contenido de grasa de al menos 30%.

Paso 4

Derrite la mantequilla en el microondas o al baño maría. Viértela en la mezcla de huevo y azúcar.

Paso 5

Combine el polvo para hornear y la harina de trigo. Remueva. Tamice la mezcla gradualmente con un colador, incorporando los ingredientes húmedos, asegurándose de que no queden grumos. La masa debe quedar espesa, suave y aterciopelada.

Paso 6

Vierte la masa con una cuchara o una manga pastelera en los capacillos, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad. Hornea los cupcakes durante 25 minutos a 170 grados Celsius.

Paso 7

Coloque la mantequilla blanda en un recipiente limpio y bata ligeramente hasta que quede cremosa.

Paso 8

Añade el queso crema y vuelve a batir hasta que esté suave. El queso debe estar ligeramente frío para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.

Paso 9

Añade azúcar glas y una pizca de vainilla para darle sabor. Para un efecto más intenso, usa extracto de vainilla. Bate la nata durante 2-3 minutos.

Paso 10

Deje enfriar los cupcakes y luego colóquelos en el molde. arriba cuajada crema utilizando una manga pastelera y una boquilla.

Paso 11

Si lo deseas, decora la parte superior de los cupcakes con adornos adicionales, como se muestra en la imagen. ¡Sirve y disfruta!

Receta en vídeo similar: Crema cuajada universal para muffins, cupcakes y pasteles

¿Te encanta la repostería casera y te apasiona la repostería? Entonces, el canal de YouTube "Soy Pastelero" será una gran fuente de inspiración para nuevas creaciones culinarias. Aquí encontrarás recetas de confianza para deliciosos pasteles, magdalenas, pudines, dulces y mucho más. Videos detallados e informativos muestran el proceso paso a paso para crear postres perfectos que cualquiera puede dominar.

El canal presenta glaseados asequibles para rellenos y decoración de repostería. Uno de los videos más populares es una receta de un versátil glaseado de cuajada. El autor lo usa a menudo para glasear. Es prácticamente idéntico al glaseado de queso crema, pero mucho más económico. Puedes dibujar sobre él, pegar elementos de azúcar y fondant, y hacer adornos para cupcakes. Sin duda, vale la pena verlo.

Requesón y queso crema: las principales diferencias

Muchas recetas incluyen requesón o queso crema. Se suelen usar como base para cremas de postre. Si bien se pueden intercambiar, los sabores varían significativamente. El problema es que pocas personas distinguen entre estos tipos de queso, y los fabricantes suelen referirse a sus productos como requesón y queso crema.

En esencia, son un producto lácteo fermentado que se produce calentándolo o añadiendo un cultivo iniciador. Por lo tanto, tanto el queso crema como el requesón tienen una textura delicada y cremosa. Sin embargo, sus métodos de producción difieren.

El queso crema se elabora principalmente con nata, mientras que el requesón se elabora con queso cuajado. De ahí su nombre.
El queso crema es un producto suave, listo para consumir, con un sabor delicado y cremoso. Tiene una consistencia suave y una textura que recuerda más a la crema. Un excelente ejemplo de queso crema es el mascarpone italiano.
El requesón es un producto sin madurar que requiere un tratamiento térmico posterior. Contiene hasta un 6 % de proteína láctea. Tiene un sabor fermentado distintivo. Su consistencia es suave, delicada, flexible y densa. Entre los quesos cottage más populares se encuentran el Philadelphia y el Almette.
En la cocina, el queso crema se usa más a menudo para platos salados, mientras que el requesón se usa para dulces. Sin embargo, en repostería, ambos tipos de queso son comunes. Para una crema densa, el requesón es el mejor, mientras que el queso crema es ideal para crear un relleno ligero y esponjoso.

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