Cupcakes con glaseado de queso crema

Para hacer cupcakes, coloque la mantequilla blanda en el tazón de una batidora y tamice el azúcar en polvo.

A continuación, bate todo a alta velocidad durante unos 3-4 minutos hasta que se forme una masa ligera y esponjosa.

Una vez batida la mantequilla, añade el huevo y continúa batiendo hasta que se combinen los ingredientes.

El huevo debe estar a temperatura ambiente, por lo que conviene sacarlo del refrigerador con antelación.

En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear y el azúcar de vainilla. Luego, incorpore gradualmente estos ingredientes secos a la mezcla de huevo y mantequilla y amase la masa, añadiendo una pizca de leche y una pizca de sal a medida que avanza.

Cuando la masa esté lisa, pásala a una manga pastelera.

Llene moldes para cupcakes con 60 g de masa. Hornee en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante aproximadamente 40-50 minutos. No abra el horno durante los primeros 20 minutos.

Para preparar la crema, mezcle la mezcla de cuajada con la crema y el azúcar en polvo en el tazón de una batidora.

La masa de cuajada debe estar a temperatura ambiente, así que sáquela del refrigerador 30 minutos antes de usar.

La crema debe tener un contenido de grasa de al menos 33% para garantizar una consistencia de crema suave.

A continuación, mezcla la crema con una espátula de silicona, pásala a una manga pastelera y métela en el frigorífico hasta el momento de montar los cupcakes.

Para preparar el relleno, corta las fresas en dados, añade azúcar y cocina a fuego medio. Puedes sustituirlas por las bayas que prefieras.

Hierva las fresas hasta que el azúcar se derrita, luego agregue la maicena y continúe cocinando hasta que espese. Retire el relleno del fuego y transfiéralo a otro recipiente.

Hacemos agujeros en los cupcakes terminados para el relleno. Luego, colocamos el relleno de fresa y lo cubrimos con una "tapa".