Cupcakes de fresa: Receta + 10 fotos paso a paso

Las fresas son una de las bayas más veraniegas, esperadas con ilusión tanto por niños como por adultos. Hoy te propongo preparar unos deliciosos, dulces y apetitosos cupcakes de fresa que alegrarán cualquier día de verano. Son demasiado fáciles de hacer como para negarte el placer de disfrutar de estos deliciosos pasteles con relleno de fresa y crema. ¡Comencemos!

Valor nutricional por porción

261 kcal

Proteínas: 5,5 gramos
Grasas: 8 gramos
Carbohidratos: 38 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 45 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 6

Receta con fotos paso a paso

Cupcakes de fresa

Ingredientes

Porciones

Para la prueba

Huevo C1

2 piezas
Harina

140 GRAMO
Chocolate blanco

140 GRAMO
Manteca

60 GRAMO
Azúcar

50 GRAMO
Levadura en polvo

2 cucharadita

Para el relleno

Fresa

160 GRAMO
Azúcar

2 cucharada
Almidón

1 cucharadita
Agua

2 cucharadita

Para la crema

Queso crema

250 GRAMO
Manteca

100 GRAMO
Azúcar en polvo

50 GRAMO

Preparación

Paso 1

Combine la mantequilla ablandada con el azúcar. Bata con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2

Añade huevos de gallina de tamaño mediano y bate durante 2 o 3 minutos más hasta que se combinen.

Paso 3

En un recipiente aparte, combine la harina y la levadura química. Añada gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo y crema, mezclando bien.

Paso 4

Añade chocolate blanco crujiente o chocolate normal picado a la masa. Remueve hasta que el chocolate esté bien distribuido.

Paso 5

Vierte la masa en capacillos para cupcakes. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 20-25 minutos.

Paso 6

Coloque las fresas en una cacerola de fondo grueso y espolvoréelas con azúcar. Reduzca el fuego a bajo hasta que hierva a fuego lento. Triture las fresas con una batidora de mano. Si la mezcla está demasiado líquida, diluya el almidón con agua fría, añádalo a las fresas y vuelva a calentar hasta que espese.

Paso 7

Frote el puré a través de un colador para eliminar las semillas y los residuos.

Paso 8

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en polvo durante unos 5 minutos.

Paso 9

Agregue el queso crema frío y la mitad del relleno de fresa enfriado.

Paso 10

Batir con batidora hasta que quede suave.

Paso 11

Recorta los centros de los cupcakes usando una boquilla de repostería.

Paso 12

Rellenar con puré de fresa y colocar tapitas de crema con ayuda de una manga pastelera.

Paso 13

Decora los cupcakes con mitades de fresas frescas y chispas de azúcar. ¡Disfruta!

Receta en vídeo similar: Cupcakes de fresa y limón con relleno y glaseado de fresa

¡El verano es época de colores brillantes y combinaciones originales! Esto aplica a casi todo, y la cocina no es la excepción. En el canal de la bloguera gastronómica Lyuba Kuzmicheva, encontrarás una videoreceta de deliciosos cupcakes de fresa con un toque de limón. La receta es increíblemente sencilla y accesible en todos los sentidos.

La masa de limón es aireada, tierna y desmenuzable. Un toque de ralladura y jugo de limón le aporta el punto justo de sabor y acidez. El relleno de fresa combina a la perfección. La crema de mantequilla de fresa le aporta un sabor espectacular, además de un aspecto espectacular.

Ideas para decorar cupcakes de fresa (20 fotos)

Los cupcakes de fresa son un regalo popular para diversas ocasiones. Suelen tener una base ligera de vainilla y un relleno rico y dulce de puré de fresa. Algunos pasteleros añaden puré de fresa al glaseado, lo que le da un agradable tono rosado.

Una versión sencilla con crema de vainilla y fresas liofilizadas.

Los cupcakes se pueden decorar con flores frescas.

O fresas maduras.

También puedes elegir cápsulas que combinen con el color.

Decora los cupcakes con crema de mantequilla, espolvorea con rodajas de fresas frescas y migas de galletas de azúcar.

Sumerja las mitades de fresa o fresas enteras en ganache de chocolate negro y colóquelas sobre la crema.

Los caramelos de vainilla también se pueden decorar con fresas cubiertas de chocolate blanco. Deja los tallos para que sean fáciles de manipular.

Decora las tapas con chispas de azúcar en forma de corazones a juego con el relleno.

Decora el sombrero de la fresa con trozos de mazapán rosa y una ramita de hojas verdes.

Disponer la crema en forma de acordeón y colocar encima un trocito de fresa y una hoja de menta.

Decora cupcakes de brownie con una esponjosa cobertura de crema de mantequilla y fresa.

Divide la crema por la mitad y añade colorante alimentario o un poco de puré de fresa a una de ellas para darle color. Crea una capa de crema bicolor.

A la hora de decorar, añade un poco de puré de fresa a la crema de mantequilla terminada: creará un bonito patrón abstracto en la superficie de la tapa.

O bien añadir a la misma crema preparada chispitas de azúcar, lo que le dará textura a la crema.

Alisa la superficie de las tapas, coloca una gota de mermelada de fresa en el centro y con cuidado haz una figura con la ayuda de un pincho.

Con una boquilla especial, forme bolitas de crema, primero rosadas y luego blancas. Decore con fresas pequeñas y menta.

Solo con ver estos cupcakes decorados así se te hará agua la boca. Pocos pueden resistirse a estas delicias. Comparte tu experiencia con los cupcakes de fresa en los comentarios.

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