Cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de queso crema: Receta + 14 fotos paso a paso

El clásico postre estadounidense, el terciopelo rojo, es popular en todo el mundo. Sus características distintivas incluyen su color inusualmente vibrante y su delicado glaseado de queso crema. La intensidad del color del postre depende totalmente de ti: puedes hacerlo escarlata, borgoña o rosa.

Cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de queso crema - Paso 14

Valor nutricional por porción

273.3 kcal

Proteínas: 3,5 gramos
Grasas: 14,4 gramos
Carbohidratos: 33,1 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 12

Gracias a diversos experimentos culinarios, el terciopelo rojo ha evolucionado hacia nuevas formas. Ya no tendrás que pasarte el día preparando un pastel entero, porque los postres estilo cupcakes seguro que impresionarán a toda la familia.

Receta con fotos paso a paso

Cupcakes de terciopelo rojo con relleno de queso crema

Ingredientes

Porciones

Para la galleta

Harina

225 GRAMO
Azúcar

200 GRAMO
Cacao

8 GRAMO
Sal

1 pellizco
Huevo C1

2 piezas
Levadura en polvo

8 GRAMO
Soda

3 GRAMO
Kéfir

185 GRAMO
Aceite vegetal

200 GRAMO
Tinte en gel

1.5 cucharadita

Para el relleno

Cereza

200 GRAMO
Azúcar

60 GRAMO
Maicena

0.5 cucharada

Para la crema

Requesón

400 GRAMO
Azúcar en polvo

100 GRAMO
Crema 33%

100 GRAMO

Preparación

Paso 1

Prepare todos los ingredientes con antelación.

Paso 2

Añade bicarbonato de sodio al kéfir y remueve suavemente. Deja reposar el kéfir y el bicarbonato durante unos 5 minutos, para que la reacción forme una consistencia burbujeante.

Paso 3

A continuación, mezcle todos los ingredientes secos.

Paso 4

Vierta aceite vegetal en el kéfir y el bicarbonato. Para repostería y postres, es mejor usar aceite sin olor.

Paso 5

También añadimos huevos a esta mezcla.

Paso 6

Luego, añade unas gotas de tinte y mezcla bien. Puedes usar tinte natural y controlar la saturación del color.

Paso 7

Añade gradualmente todos los ingredientes secos a la mezcla resultante y amasa la masa gradualmente. Debe tener una consistencia bastante pegajosa.

Paso 8

A continuación, vierte la masa en moldes para cupcakes y hornea durante 20 minutos a 170 grados Celsius. Comprueba si están listos con un palillo de madera.

Paso 9

Para preparar el relleno, coloque las cerezas en una cacerola, añada azúcar y un poco de agua. Cocine durante 2-3 minutos.

Paso 10

Disuelva el almidón en un poco de agua y vierta esta mezcla sobre las cerezas hirviendo, removiendo bien. Luego, cocine a fuego lento el almíbar durante 3-5 minutos más.

Cuanto más tiempo cocinemos las cerezas, más espeso quedará el relleno.

Paso 11

A continuación, transfiera el relleno preparado a un recipiente aparte, cúbralo inmediatamente con film transparente y déjelo enfriar.

Paso 12

Para preparar la crema, mezcla todos los ingredientes y comienza a batir.

El resultado debe ser una crema espesa.

Paso 13

Hacemos agujeros en los cupcakes para el relleno y colocamos cerezas en ellos.

Paso 14

A continuación, con ayuda de una manga pastelera, extendemos la crema sobre los cupcakes.

También puedes espolvorear algo por encima para decorar, añadir menta, bayas o nueces.

Respuestas a preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo y cómo se pueden conservar los cupcakes de terciopelo rojo?

Los cupcakes sin glaseado se pueden guardar en el refrigerador de 2 a 3 días. Si decides terminar el postre entero, lo mejor es dejarlos en el refrigerador de 1 a 2 días. También puedes congelarlos sin glaseado, glasearlos y dejarlos descongelar una vez listos.

¿Qué tinte debo usar para Red Velvet?

Puedes controlar el color tú mismo con tinte. Si prefieres ingredientes naturales, la remolacha es una buena opción. Sin embargo, los tintes artificiales aportarán mucha más intensidad y riqueza.

¿Qué combina con el terciopelo rojo?

Siempre puedes sustituir el relleno o la crema para darle un toque más interesante al postre. Lo siguiente funcionaría para el legendario Red Velvet:

Las bayas ácidas son ideales para el relleno. Puedes usar frambuesas, grosellas, fresas, cerezas, arándanos rojos, arándanos rojos y otros. Puedes usarlas frescas, en mermelada o confitadas. El caramelo salado y el praliné de nueces también son ideales para el relleno.

Para la crema, puedes usar mascarpone, queso, requesón o crema agria. Además, el helado, tanto clásico como de chocolate, combina a la perfección con el Red Velvet.

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