Cupcakes de Brownie (Muffins, Cupcakes): Receta + 14 Fotos Paso a Paso

Los brownies son un popular pastel de chocolate originario de Estados Unidos a finales del siglo XIX. Desde entonces, cocineros y panaderos caseros de todo el mundo se han esforzado por capturar el rico sabor a chocolate de la masa, que se presentó por primera vez en la Feria Mundial de Chicago. Gracias a la simplicidad del postre, muchos consiguen preparar en casa los icónicos cupcakes de brownie rellenos de chocolate.

Valor nutricional por porción

401 kcal

Proteínas: 13 gramos
Grasas: 10 gramos
Carbohidratos: 142 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 12

Solo media hora en la cocina y un delicioso postre con una cobertura cremosa conquistará el corazón de tus invitados. pastelitos en hermosos moldesPara que sean fáciles de comer sin ensuciarse las manos. Aquí tienes una receta rápida y económica para unos cupcakes de brownie perfectos que impresionarán a todos.

Receta con fotos paso a paso

Pastelitos de brownie

Ingredientes

Porciones

Para la crema

Manteca

120 GRAMO
Azúcar

120 GRAMO
Leche

120 ml
Huevo C1

2 piezas
Cacao

30 GRAMO
Harina

200 GRAMO
Soda

0.5 cucharadita
Sal

al gusto

Para la crema

Crema 33%

200 ml
Azúcar en polvo

2 cucharada

Para el glaseado

Cacao

4 cucharada
Azúcar

4 cucharada
Leche

4 cucharada
Manteca

30 GRAMO

Preparación

Paso 1

Batir la mantequilla blanda y el azúcar con una batidora hasta obtener una mezcla esponjosa y suave.

Paso 2

Batir los huevos de gallina a temperatura ambiente y seguir batiendo.

Paso 3

Vierta la leche y remueva. No debe estar tibia para evitar que las claras se cuajen, ni fría para que los ingredientes se integren bien.

Paso 4

En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes secos para la masa y agréguelos gradualmente a la mezcla cremosa de huevo.

Paso 5

Amasar una masa espesa y elástica.

Paso 6

Transfiera la masa de chocolate a moldes para hornear. Hornee en un horno precalentado a 175 grados Celsius durante 20 minutos.

Paso 7

Para el glaseado, mezcle el cacao en polvo y el azúcar en una cacerola.

Paso 8

Vierta la leche. Mezcle bien. Lleve la mezcla a la estufa. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y los ingredientes se integren.

Paso 9

Añade mantequilla para que el glaseado se extienda bien y tenga un acabado brillante. Remueve hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Paso 10

En una licuadora, combine la crema de leche con 33% de grasa y el azúcar glas. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 11

En los muffins enfriados, hacemos un agujero en la tapa usando una boquilla especial o lo recortamos con un cuchillo.

Paso 12

Rellene los centros huecos con glaseado de chocolate.

Paso 13

Luego formamos las tapas de crema con una manga pastelera.

Paso 14

Sirve los cupcakes terminados ligeramente tibios. ¡Disfruta!

Receta en vídeo similar: Muffins de brownie

A lo largo de un siglo y medio han surgido multitud de variantes del postre brownie, entre las que merecen especial atención los exquisitos muffins.

Estos esponjosos cupcakes de chocolate con relleno de frambuesa son una simbiosis de culturas, sabores, aromas y texturas. El relleno de frutos rojos hace que estos pasteles no solo sean deliciosos, sino también refrescantes: la esponjosa y cremosa masa de chocolate brilla con nuevos colores.

Encontré una receta para estos deliciosos muffins de brownie en el canal de YouTube de Olga Shobutinskaya, donde comparte recetas sencillas y de confianza para deliciosos postres horneados. El breve video explica con claridad y detalle cada paso de la preparación. Incluso quienes lo hagan por primera vez podrán preparar deliciosos muffins.

Respuestas a preguntas frecuentes

¿Qué tipo de chocolate debo elegir para hacer Brownie?

Por supuesto, lo mejor es elegir chocolate natural de alta calidad. Sin embargo, esta opción no es la más económica. Para garantizar que sus productos horneados tengan ese sabor a chocolate intenso y con cuerpo, combine varios tipos de chocolate.

¿A qué temperatura deben estar los ingredientes?

Para que sus productos horneados queden esponjosos y con una textura agradable, utilice ingredientes a temperatura ambiente. Antes de cocinarlos, sáquelos del refrigerador para que alcancen una temperatura de 23-24 °C (73-75 °F).

¿A qué temperatura debo hornear los cupcakes?

Los cupcakes empapados o demasiado horneados son un problema común para los reposteros principiantes. Para evitar un desastre, siga la receta y hornee a la temperatura y el tiempo indicados. El tiempo óptimo de horneado para cupcakes de brownie es de 25 minutos a 200 °C (400 °F). Asegúrese de precalentar el horno antes de hornear.

¡Importante! Es importante tener en cuenta las características de cada horno para evitar que los productos horneados se quemen.

¿Con qué combina este postre?

Los pasteles dulces son un acompañamiento maravilloso para el té y el café. Los cupcakes de chocolate no son la excepción. Alegrarán una acogedora merienda en una cálida tarde de verano o en un fresco día de otoño. Complementarán el sabor de un café aromático mientras charlas con un amigo. Los cupcakes con una base de chocolate combinan a la perfección con cacao, lattes y capuchinos. La clave está en usar una cantidad moderada de azúcar en tus bebidas para que no opaque el sabor del pastel.

Quienes disfrutan de algo más fuerte podrían considerar ron, coñac y vino tinto. Los pasteles de chocolate realzan a la perfección las notas de la bebida, haciendo que estos cupcakes sean perfectos para una divertida fiesta de sábado por la noche.

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