Cómo congelar fresas para el invierno en casa >>> Receta de fresas silvestres y de prado con fotos paso a paso

Las fresas silvestres, aunque pequeñas, son una baya deliciosa. Es una pena que solo duren unos días en el refrigerador antes de estropearse. Por eso, es mejor congelarlas bien en casa y guardarlas durante varios meses hasta la próxima temporada. Así, su sabor único te deleitará incluso en invierno.

Valor nutricional por porción

34 kcal

Proteínas: 0,8 gramos
Grasas: 0,4 gramos
Carbohidratos: 11,2 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 15 minutos
Tiempo en la cocina: 15 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Se cree que la mejor manera de conservar las fresas es en el congelador — Tritúralo con azúcar. Un consejo: intenta dividir el postre en porciones pequeñas. Una vez que abras la baya y tomes la primera cucharada, será increíblemente difícil resistirse.

Fresas congeladas Conserva su contenido vitamínico hasta por 6 meses. Mucho mejor que el seco o en mermelada o compota. Por lo tanto, no solo es un capricho delicioso, sino también un excelente refuerzo inmunitario durante la temporada de resfriados.

Receta con fotos paso a paso

¿Cómo congelar fresas con azúcar?

Ingredientes

Porciones

fresas

1 kilogramo
Azúcar

300 GRAMO

Preparación

Paso 1

Enjuaga las fresas en un colador, incluyendo los tallos, luego pélalas y colócalas en un tazón. Esto evitará que absorban el exceso de agua y te deleitará con un sabor más concentrado.

Paso 2

Añade el azúcar y revuelve bien hasta que se disuelva.

Paso 3

Colocamos la mezcla en recipientes, llenándolos hasta el tope para que en el espacio restante no quede espacio para que se forme hielo.

Paso 4

Coloque los recipientes en el congelador durante la noche. Esto permitirá que las fresas y el azúcar se endurezcan.

Una receta en vídeo similar: Congelar fresas para el invierno

Preparar mermelada de fresa fresca con azúcar no es la única manera de conservar las fresas para el invierno. Hay otras opciones. El autor de este video explica una en detalle.

Solo añadiré un comentario. No recomiendo congelar las bayas en recipientes de vidrio. Existe el riesgo de que se rompan debido a las fluctuaciones de temperatura. Es mejor usar plástico, sobre todo porque hoy en día es fácil encontrar recipientes, incluso en pueblos pequeños.

Respuestas a preguntas:

¿Es necesario lavar las fresas antes de congelarlas?

Las fresas son bayas densas. Toleran bien el agua. Por si acaso, es mejor lavarlas antes de cosecharlas para asegurar que estén libres de polvo y residuos.

¿Por qué las fresas tienen un sabor amargo después de congelarlas?

El amargor proviene de las pequeñas semillas en la superficie de la baya, pero no siempre. Este sabor desagradable suele aparecer en las fresas cultivadas en pinares. Otra causa es la sequía del verano. Las fresas silvestres cultivadas en prados y regadas abundantemente no tienen un sabor amargo.

¿Es posible eliminar la amargura?

No se pueden quitar las semillas, pero sí se puede disimular el sabor. El azúcar común, los arándanos rojos, los arándanos azules y las grosellas son excelentes para disimular el amargor de cualquier postre o bebida de fresa.

Para eliminar el amargor, algunos cocineros recomiendan hervir mermelada de fresa con zanahorias enteras y peladas, y luego simplemente retirarlas. Si alguien ha probado este método, por favor, comparta su experiencia en los comentarios.

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