Ciruelas congeladas con azúcar para el invierno: Receta + 6 fotos paso a paso

En esta ocasión, les ofrezco un enfoque ligeramente diferente para congelar ciruelas durante el invierno. Se trata más de un postre completo y listo para comer que de una simple forma de conservar ingredientes para su uso posterior. Por lo tanto, el método de preparación es un poco más complejo de lo habitual.

Valor nutricional por porción

139.1 kcal

Proteínas: 0,6 gramos
Grasas: 0,2 gramos
Carbohidratos: 32,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Hornear la ciruela ayuda a desarrollar mejor su sabor, haciendo que la pulpa sea más suave y uniforme. El limón y el azúcar de caña realzan aún más su sabor. Por lo tanto, recomiendo encarecidamente añadirlos para realzar el sabor final.

Aunque las ciruelas se hornean congeladas, se pueden usar de muchas maneras. Se puede descongelar una porción y preparar un relleno sabroso para bollos o tartas. El puré de ciruelas horneadas también se puede usar para decorar y dar sabor.

Receta con fotos paso a paso

Ciruelas congeladas con azúcar para el invierno.

Ingredientes

Porciones

Ciruela

2 kilogramo
Limón

2 piezas
Azúcar moreno

1 kilogramo

Preparación

Paso 1

Lavamos las ciruelas bajo el chorro de agua y retiramos el tallo de cada una.

Paso 2

Corte cada limón por la mitad con un cuchillo afilado y retire las semillas. Coloque los gajos pelados en una cacerola o tazón grande. Ralle la cáscara de dos limones por encima, con cuidado de no tocar la parte blanca debajo de la cáscara. Además, exprima el jugo de medio limón.

Paso 3

Añade todo el azúcar de caña de una vez, lo que le dará a esta conserva de invierno un regusto a caramelo especial. O usa azúcar de remolacha normal si no te gusta el caramelo.

Paso 4

Mezcla bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes. Luego, coloca las rodajas de ciruela en moldes rectangulares para hornear. Rocía con el almíbar que quede en el fondo. No forres los moldes con nada. No es necesario.

Paso 5

Hornee las ciruelas a 170-175 °C durante 20-23 minutos. A la mitad del tiempo de cocción, abra el horno y gire las bandejas para distribuir el calor uniformemente por ambos lados. También puede activar el modo convección y hornear hasta que estén listas.

Paso 6

Deja que las ciruelas se enfríen por completo y luego distribúyelas en recipientes o bolsas selladas al vacío. Congélalas de 6 a 8 horas para que cuaje. No las metas en bolsas calientes, ya que empezarán a derretirse.

Congelar en 2 etapas

Las ciruelas dulces apiladas inevitablemente se pegan. Puedes evitarlo congelándolas primero, extendiéndolas en una sola capa sobre una tabla o bandeja para hornear. Luego, transfiere las ciruelas firmes a un recipiente o bolsa y guárdalas. Cuando estés listo para desempacar la fruta, puedes separar fácilmente tantas ciruelas como necesites.

Especias para ciruelas

Además del limón, puedes usar otras especias para asar fruta. La canela, el clavo y la nuez moscada son sabores comunes que combinan bien con casi cualquier fruta. Las ciruelas adquieren un sabor mucho más interesante con tomillo, menta y albahaca. Puedes probar a asar varias tandas pequeñas con diferentes especias y ver cuál te gusta más.

No olvides compartir tus impresiones sobre este tipo de preparación en los comentarios.

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