Cómo congelar espino amarillo para el invierno >>> receta de bayas y jugo con fotos paso a paso

Preparar el espino amarillo según esta receta permite conservarlo durante todo el invierno sin necesidad de cocinarlo. El frasco hermético se puede abrir cuando se necesite y se puede usar la cantidad deseada de bayas en almíbar para preparar compota o bebida de frutas.

Valor nutricional por porción

82 kcal

Proteínas: 1,2 gramos
Grasas: 5,4 gramos
Carbohidratos: 5,7 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 20 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Es fundamental lavar el espino amarillo antes de congelarlo. En esta receta, explico cómo hacerlo correctamente, asegurándome de retirar cualquier baya magullada o dañada. Esto evitará sorpresas desagradables, como un sabor desagradable en el espino amarillo congelado.

También es fundamental usar un delantal al preparar el espino amarillo. Su savia es cáustica y muy difícil de eliminar de la ropa. Por lo tanto, una protección adicional no dañará tu armario, independientemente del método de congelación que elijas.

Receta con fotos paso a paso

¿Cómo congelar bayas enteras de espino amarillo con azúcar para el invierno?

Ingredientes

Porciones

Espino amarillo

1 kilogramo
Azúcar

1 kilogramo

Preparación

Paso 1

Para empezar, separa las bayas en un recipiente grande con agua, tamizando y descartando las dañadas. Deja reposar el agua de 3 a 5 minutos para enjuagar fácilmente la gruesa piel del espino amarillo. No te saltes este paso, ya que incluso unas pocas bayas podridas o magulladas pueden arruinar toda la preparación.

Paso 2

Coloque las bayas sobre una toalla de cocina grande doblada en 2 capas.

Paso 3

Extiende el espino amarillo sobre toda la superficie en una sola capa y enróllalo. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos para que escurra toda el agua.

Paso 4

Vierta el espino amarillo y el azúcar en tazones y platos amplios. Esterilice los frascos en una cacerola, horno o lavavajillas.

Paso 5

Coloque 1 cm de azúcar en el fondo de cada frasco y extiéndala uniformemente con una cuchara para crear una capa uniforme.

Paso 6

A continuación, coloque una capa de 2 cm de espino amarillo.

Paso 7

Luego, continúa colocando la misma cantidad de azúcar y espino amarillo en capas. No aprietes demasiado las bayas para que se mantengan enteras y bonitas.

Paso 8

Terminamos la creación del blank con una capa uniforme de azúcar, que extendemos uniformemente sobre la superficie con una cuchara sin presionar.

Paso 9

Cierra el frasco y guárdalo en el refrigerador o, si vives en una casa particular, en un sótano o una despensa fresca. Para congelarlo, puedes transferir el espino amarillo a un recipiente de plástico y dejarlo sin abrir en el congelador.

Receta en video similar: Jugo de espino amarillo congelado

Si quieres congelar el espino amarillo correctamente, no tienes que limitarte a las bayas enteras. Puedes molerlas hasta obtener una pasta suave, mucho más fácil de añadir en pequeñas cantidades a los postres. El autor del vídeo explica muy bien cómo hacerlo.

Respuestas a preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se puede conservar el espino amarillo congelado?

Las bayas enteras, el puré o el jugo con azúcar se conservan hasta un año. Dentro de ese tiempo, es mejor usar todo el espino amarillo y preparar una nueva tanda.

¿En cuántas porciones se deben dividir las bayas?

Lo que prefieras. Sin embargo, cuanto más pequeño sea el envase, más rápido se congelará su contenido. Esto afecta directamente la cantidad de nutrientes que conservan tus conservas. Por lo tanto, es mejor usar envases más pequeños.

¿Se puede conservar el espino amarillo sin azúcar?

Sí, puedes. Pero su vida útil es de solo seis meses. El azúcar es un conservante natural que protege las bayas del deterioro. Los sustitutos del azúcar, en la mayoría de los casos, no tienen esta propiedad.

El espino amarillo no es una baya muy popular, pero sin duda es beneficioso. Si tienes la oportunidad, asegúrate de abastecerte de él para el invierno.

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