Cómo congelar grosellas negras con azúcar para el invierno: Receta + 7 fotos paso a paso

Las grosellas negras son muy populares entre los reposteros. Unas pocas bayas pueden dar color y sabor a cualquier postre. En mi opinión, esta es razón suficiente para conservarlas durante el invierno y seguir disfrutando de postres de verano durante todo el año.

Valor nutricional por porción

44 kcal

Proteínas: 1 gramo
Grasas: 0,4 gramos
Carbohidratos: 7,3 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 20 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Cosecha de grosellas para el invierno Este proceso debe llevarse a cabo siguiendo ciertas reglas. Las frutas deben ser de tamaño mediano y estar maduras, con la piel firme. De lo contrario, al descongelarlas, el agua rasgará la piel y perderán todo su valioso jugo y vitaminas.

Pero es mejor utilizar grosellas pequeñas y grandes para otra receta y hacer con ellas compota, mermelada o conservas. Congelación No tardarás mucho si separas las bayas de los tallos y las ramitas antes de empezar el proceso. Esto se debe a que este proceso lleva mucho tiempo.

Receta con fotos paso a paso

¿Cómo congelar grosellas negras con azúcar?

Ingredientes

Porciones

Grosella negra

2 kilogramo
Azúcar

1 kilogramo

Preparación

Paso 1

Enjuague las grosellas negras 2 o 3 veces bajo el chorro de agua y déjelas escurrir completamente cada vez.

Paso 2

Añade el azúcar inmediatamente. Esto hará que las bayas tengan más sabor. suelo y el azúcar se disolverá bien.

Paso 3

Mezclar bien con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.

Paso 4

Licúa todo con una licuadora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea. Hazlo en tandas o en una sola tanda grande, según la potencia de tu licuadora.

Paso 5

Puré Las grosellas negras están listas. Viértalas en bolsas de vacío con un embudo y una taza o cucharón. Esto reducirá el tiempo de distribución del puré y evitará que se esparza por toda la mesa. No se desperdiciará ni una gota de este preciado producto.

Paso 6

Cierre bien las bolsas y colóquelas sobre tablas de cortar. Refrigérelas de 4 a 6 horas.

Paso 7

Congelado Las grosellas se endurecerán bien durante este tiempo. Sáquelas del congelador y guárdelas de forma más compacta en un recipiente específico. Asegúrese de etiquetar la fecha de envasado y el nombre del producto para garantizar que todas las fechas de caducidad sean correctas.

Condiciones de almacenamiento de las grosellas

La temperatura ideal para almacenar grosellas negras es de entre -16 y -21 °C. En estas condiciones, las bayas se congelan de forma rápida y fiable, pudiendo conservarse hasta 9-12 meses. A temperaturas más altas, de 0 a -8 °C, la vida útil se reduce a 4-6 meses.

¿Dónde poner las grosellas?

Las bolsas de vacío y los recipientes rectangulares se consideran los más convenientes para almacenar. Permiten que el producto se distribuya uniformemente por toda la superficie y se guarden fácilmente en el refrigerador. Se recomienda elegir la capacidad del recipiente según sus necesidades. Una vez descongeladas, las bayas no deben volver a congelarse.

¿Cómo descongelar grosellas?

Es mejor dejarlas en el compartimento principal del refrigerador durante varias horas. La descongelación natural es la que menos daño les hará. Es mejor no calentarlas en el microondas ni en agua caliente. De lo contrario, podrían quedar como puré en lugar de unas bayas suaves y bonitas.

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