Cómo hacer harina de almendras en casa
Continuando con el tema de la alimentación saludable, hoy hablaremos de cómo hacer en casa una deliciosa y saludable harina de almendras, que se utiliza en una variedad de platos.
- Proteínas: 25,8 gramos
- Grasas: 54,5 gramos
- Carbohidratos: 13,0 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 1
La harina de almendras casera es perfecta para hacer:
- pastel festivo;
- macarrones populares;
- galletas de almendras;
- cualquier postre PP.
La base de esta harina son únicamente almendras naturales tostadas (o bien secas), por lo que conserva todas las propiedades beneficiosas de este producto.
Sin embargo, gracias a sus propiedades beneficiosas, la harina de almendras es un elemento indispensable de la alimentación saludable y las dietas cetogénicas.
El precio de la harina de almendras en las tiendas rusas oscila entre 1.000 y 3.000 rublos por kilogramo, mientras que las almendras molidas, que son fáciles de moler en casa, son mucho más baratas.
Es especialmente importante saber cómo hacer la mejor harina de almendras en casa para aquellos que planean cocinar comida francesa. macarronesSi simplemente muele las almendras en un molinillo de café o con una batidora de inmersión, el tamaño del grano será demasiado grueso. Es imposible obtener el macrismo correcto con este tipo de harina, lo que significa que no obtendrá un delicioso macarrón clásico, por mucho que lo intente. Tenga en cuenta que la harina preparada industrialmente tiene un tamaño de grano. 40 micras, lo cual es casi imposible de lograr en casa.
No se recomienda usar un molinillo de café doméstico para moler almendras. Estos aparatos se calientan mucho, lo que provoca que las almendras suelten aceite y creen una textura de harina irregular. En esencia, lo que se crea no es un polvo seco, sino una pasta de almendras. Esto está bien si planeas mezclar las almendras molidas con miel, pero definitivamente no es adecuado para hacer macarons.
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Almendra120 GRAMO
Primero, pela las almendras. Para ello, agrégalas al agua hirviendo y déjalas cocer a fuego lento durante 1 minuto.
Saca las nueces con una espumadera y extiéndelas sobre una tabla para que se enfríen. También puedes secarlas con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
Separar las nueces de la piel. Tras escaldarlas con agua hirviendo, es muy fácil, ya que la piel se desprenderá sola con una ligera presión de los dedos.
Las almendras peladas se pueden secar nuevamente con una toalla de papel antes de transferirlas a una bandeja para hornear.
El siguiente paso es la molienda propiamente dicha de las almendras.
Aunque las recetas para hacer harina de almendras en casa son muy similares, no todos consiguen prepararla con éxito. La calidad de la molienda depende de muchos factores:
- potencia del helicóptero;
- agudeza de los cuchillos;
- la ubicación de los elementos de corte (deben estar ubicados lo más cerca posible del fondo del recipiente).
Si su licuadora no tiene esta función, simplemente enciéndala durante 5-7 segundos, haciendo una breve pausa entre cada molienda. Hacer una pausa es crucial. Si se excede, las almendras soltarán sus aceites y obtendrá una pasta en lugar de harina, como con un molinillo de café casero.
Tamiza la primera tanda de almendras molidas a través de un colador.
El procedimiento se puede repetir varias veces, tamizando la fracción pequeña y mezclando adicionalmente los trozos grandes que quedan en el tamiz.
Si quieres preparar leche de almendras además de harina, prueba la segunda receta de este video. No es tan sencilla ni rápida como la anterior, pero la harina es blanca, menos grasa y de grano extremadamente fino.
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