Mousse de yogur: Receta de yogur paso a paso con fotos para tarta

Siguiendo con la temática de postres ligeros y esponjosos de mousse, hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa mousse de yogur que encantará a los niños. La receta paso a paso de esta página es tan sencilla que incluso un cocinero novato puede preparar fácilmente esta exquisita delicia.

Mousse de yogur: una receta sencilla paso a paso

Valor nutricional por porción

158 kcal

Proteínas: 3,9 gramos
Grasas: 10,5 gramos
Carbohidratos: 11,0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 4 horas
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Los postres de mousse son increíblemente populares porque tienen una textura delicada y porosa y contienen menos calorías que varios pasteles o tartas.

Esta mousse ligera y porosa también se puede usar en diversos postres. Y si la preparas con gelatina, obtendrás una capa de bizcocho delicada que mantiene bien su forma y combina a la perfección con capas de bizcocho.

Ya hemos hablado anteriormente de cómo hacer mousses en casa:

Hoy os enseñaremos a hacer una deliciosa mousse de yogur que podéis servir sola o utilizar en tartas o postres.

Lo mejor es preparar una mousse de crema de yogur usando yogur griego neutro (esta mousse tendrá un sabor cremoso delicado), pero cualquier yogur natural con sabor a vainilla, bayas o incluso chocolate también funcionará.

Nuestra receta incluye instrucciones paso a paso sobre cómo hacer una mousse de yogur de bayas usando una mezcla de yogur y crema, y también con la adición de cualquier baya favorita (las bayas pueden ser frescas o congeladas).

Pastel de mousse de yogur con gelatina

Mousse de yogur: una receta casera sencilla

Ingredientes

Porciones

Yogur

500 GRAMO
Crema 30%

500 GRAMO
Azúcar

100 GRAMO
Bayas (cualquiera)

150 GRAMO
Limón

0.5 piezas
Agua

350 ml
Gelatina

20 GRAMO
Azúcar de vainilla

16 GRAMO

Preparación

Paso 1

Empezaremos preparando nuestra mousse de yogur para el pastel preparando la gelatina: nuestra receta se puede hacer utilizando gelatina en hojas (necesitarás 12 hojas) o gelatina instantánea (con 20 gramos es suficiente).

Remoje la gelatina en agua hervida fría y déjela reposar durante 5 a 10 minutos.

Paso 2

Vierte 150 ml de agua en una cacerola. Añade el puré de frutos rojos (usamos arándanos) y el zumo de medio limón.

Paso 3

Mezclar todo bien, poner al fuego y calentar sin que llegue a hervir.

Paso 4

Añade 100 gramos de azúcar a la mezcla caliente de frutos rojos y remueve hasta que esté suave. Esto permitirá que el azúcar se disuelva y la mezcla se enfríe un poco.

Paso 5

Cuando la base se enfríe a 70 °C, agregue la gelatina hinchada (si usa gelatina en hojas, escúrrala bien). Revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo y deje enfriar naturalmente a temperatura ambiente.

Paso 6

Coloque 500 ml de crema (al menos 30% de grasa) y 2 sobres de azúcar de vainilla en un bol para batir.

También puedes utilizar extracto de vainilla natural.

Paso 7

Batir la nata con una batidora hasta que se formen picos suaves.

Paso 8

Añade 500 gramos de yogur de frutos rojos naturales a la crema y bate ligeramente hasta que quede suave.

Paso 9

Añade poco a poco la base gelificante preparada anteriormente a la mezcla cremosa de yogur.

Paso 10

Continúa batiendo durante unos minutos más hasta conseguir una bonita superficie brillante, como en la foto.

Paso 11

Para el postre, vierte la mousse terminada en moldes, o si estás haciendo un bizcocho, vierte la capa de mousse directamente sobre el bizcocho usando film de acetato y un aro de moldeo.

Paso 12

La capa de mousse requiere al menos 4 horas para cuajar por completo. Por lo tanto, solo puedes preparar el glaseado espejo o la capa de gelatina (como en la foto principal) una vez que la mousse de yogur esté completamente cuajada.

El mousse de yogur casero para pastel se puede refrigerar hasta 72 horas. Para una conservación más prolongada (hasta 2 semanas), la capa de mousse se puede congelar.

También te ofrecemos una excelente receta de tarta de mousse de yogur en forma de vídeo instrucción con una explicación paso a paso del proceso de preparación:

También te recomendamos probar estos originales pastelitos a base de mousse de yogur, siguiendo las detalladas instrucciones en vídeo:

Esta mousse ligera y baja en calorías elaborada a base de yogur bebible es una gran idea para quienes buscan un capricho sin sacrificar su figura.

Esperamos vuestros reportajes fotográficos de los deliciosos postres de mousse que hayáis preparado vosotros mismos siguiendo las recetas facilitadas, así como ideas originales para decorar tartas y pasteles de mousse.

Prueba a cocinar también:

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