Churros españoles

Vierta agua en una cacerola de fondo grueso, añada sal y azúcar. Caliente a fuego medio hasta que los cristales se disuelvan por completo, removiendo con una espátula para acelerar el proceso. Añada la mantequilla y caliente hasta que se disuelva por completo en el agua.

Cuando el líquido hierva, añade la harina previamente tamizada y remueve rápidamente para evitar que se formen grumos. Reduce el fuego a bajo.

Una vez que la pasta choux se despegue de las paredes del molde, continúe amasándola y volteándola de un lado a otro para que se seque. Haga esto durante unos 2 minutos. Luego, retire el molde del fuego para que la masa se enfríe un poco.

Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Introduce una brocheta o una espátula de madera en el centro; si se forman burbujas alrededor, el aceite está listo.

Mientras la freidora se calienta, vuelve a la masa. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez hasta que la masa adquiera una textura uniforme.

Coloque una manga pastelera con boquilla de estrella en un vaso ancho o cucharón. Luego, vierta la masa con una cuchara.

Presione la masa en el molde y córtela con tijeras de cocina para hacer palitos de aproximadamente el mismo tamaño.

Freírlos hasta que estén bien dorados durante 1-2 minutos.

Cuando estén listas, retira las donas con unas pinzas y colócalas en un plato forrado con toallas de papel.

En un recipiente hondo, mezcle el azúcar y la canela hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerja palitos de crema pastelera calientes en la mezcla y cubra bien todos los lados.