Galletas de jengibre para decorar pasteles

Preparamos los ingredientes necesarios.

Pon la miel, las especias y el azúcar en una cacerola. Revuelve los ingredientes suavemente.

Coloque la cacerola a fuego medio o alto.

Mientras revuelve, lleve la mezcla de especias a ebullición y luego cocínela durante 1 o 2 minutos más, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Retire la cacerola del fuego. Añada el bicarbonato y remueva bien la mezcla de especias. Esta se expandirá considerablemente y se aclarará.

Añade mantequilla.

Mezcle la mezcla hasta que quede suave.

Vierta la mezcla de crema pastelera en un recipiente hondo de vidrio y deje que se enfríe a 50-60 grados Celsius. Luego, agregue el huevo y mezcle bien.

Añade la harina tamizada en varias etapas.

Amasar una masa suave y elástica.

Envuelva la masa de jengibre en film transparente y póngala en el refrigerador durante 2 horas.

Extiende la masa fría hasta un grosor de 4 mm y corta las formas deseadas.

Hornee los productos a 180 grados durante 7-10 minutos.

El pan de jengibre terminado debe enfriarse bien.

Prepara el glaseado. Bate ligeramente las claras de huevo.

Añade azúcar glas y ácido cítrico en pequeñas porciones y continúa revolviendo hasta que el glaseado quede blanco como la nieve, brillante y moderadamente espeso.

Cubre las galletas de jengibre enfriadas con glaseado.

Deje reposar los productos durante 20 a 30 minutos para que el glaseado se fije.

Mientras tanto, vamos a preparar las imágenes. Extiende el fondant y usa gel decorativo o vodka para pegar las imágenes de las obleas.

Cubre los artículos con una toalla de papel o servilletas y enróllalos con un rodillo para que las imágenes se adhieran de manera uniforme.

Recorta las figuras con cuidado.

Inserte brochetas de madera en las galletas de jengibre.

Una vez fraguado el esmalte, fijamos las imágenes a los artículos utilizando gel decorativo.