Galletas de jengibre PP

Cortar las manzanas en trozos pequeños.

Cocina las manzanas con el método que prefieras hasta que estén blandas. La forma más fácil es calentarlas en el microondas durante 1,5 minutos.

Coloque las manzanas blandas, el requesón y el huevo en el tazón de una licuadora.

Derretir la miel y agregar el bicarbonato de sodio.

Mezclar bien.

Enfriar un poco la mezcla de miel y agregarla a los demás ingredientes.

Enciende la licuadora y bate la mezcla hasta que quede suave.

Añade el sustituto de azúcar, las especias y mezcla todo bien.

Vierta la masa resultante en un recipiente hondo.

Mezclar todo con cuidado hasta que quede suave.

Añade la harina de maíz y amasa hasta formar una masa suave y elástica.

Envuelva la masa en film transparente y póngala en el frigorífico durante 30-40 minutos.

Sacamos la masa del frigorífico.

Lo extendemos y cortamos galletas.

Coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Y hornear durante 15-18 minutos a 175 grados.