Galletas de jengibre para el árbol de Navidad

Coloque la mantequilla, el azúcar y la miel en una cacerola honda.

Añade todas las especias utilizadas en la receta.

Rallar la ralladura de naranja con un rallador fino.

Exprime el jugo de media naranja y agrégalo a la sartén.

Pon la cacerola a fuego medio. Calienta, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave.

Cuando la mezcla hierva, agregue la soda.

El refresco debe apagarse con miel.

Bata vigorosamente durante 3-4 minutos. La mezcla subirá considerablemente. Para evitar que se derrame, retírela del fuego periódicamente.

Batir bien las yemas con un batidor en un recipiente aparte.

Vierta las yemas en un chorro fino sobre la mezcla principal, que se habrá enfriado a 70 grados Celsius. Mezcle vigorosamente con un batidor.

Añade la harina a la mezcla aún caliente. Mezcla bien.

Debes obtener una masa homogénea, suave y elástica que quizás se pegue un poco a tus manos.

Envuelva la masa en film transparente o una bolsa de plástico y refrigérela durante al menos 5 horas, preferiblemente durante la noche.

Divida la masa en tres partes. Extienda una de ellas directamente sobre papel de horno hasta que tenga un grosor de 5 mm.

Utilizando cortadores de galletas, forma las galletas y hornea en el horno durante 5-7 minutos a 180 grados.

Empecemos a preparar el glaseado. Batir las claras con un batidor.

Añade azúcar glas. Mezcla bien.

Cuando el glaseado alcance la consistencia deseada, agregue un poco de jugo de limón.

El glaseado terminado se puede colorear de cualquier color usando colorante alimentario.

Transfiera el glaseado a una manga pastelera y corte la punta.

Comencemos a dibujar en las galletas.