Brocheta con vodka: receta paso a paso con fotos

¿Quieres complacer a tu familia o invitados preparando un delicioso maleza crujiente – Te proponemos utilizar como base una receta clásica paso a paso de un plato con huevos y un ingrediente secreto (vodka normal).

Brushwood con vodka: una receta clásica y crujiente paso a paso

Valor nutricional por porción

342.9 kcal

Proteínas: 6,8 gramos
Grasas: 15,3 gramos
Carbohidratos: 45,0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 20

Este delicioso plato, conocido por todos los rusos desde la infancia, se inventó en Grecia a finales del siglo XVIII. En Grecia, la "bronce crujiente" se llama "Dipless" y se prepara en forma de tubos dulces con forma de cigarro, hechos de finas láminas de masa y fritos.

El plato también es popular en otros países. Estos deliciosos y crujientes dulces son comunes en muchos países europeos y orientales, pero cada país tiene su propio nombre (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak, etc.) y se preparan con peculiaridades nacionales en la receta o presentación.

En Rusia, la receta más popular, que ganó una popularidad increíble en la era soviética, es el clásico хворост crujiente (bronce) con vodka.

A diferencia de otras recetas (con lecheMientras que el khvorost (hecho con kéfir o crema agria) tiene una textura más esponjosa, el khvorost ligero hecho con vodka es muy tierno, quebradizo y crujiente. La masa se amasa sin levadura ni bicarbonato, y el vodka, ingrediente esencial de la receta, crea el efecto voluminoso, burbujeante y en capas.

Tenga en cuenta que la receta tradicional no lleva azúcar. El azúcar glas le da un toque dulce. También puede remojar la maleza en miel o jarabe de azúcar.

Hay diferentes formas de freír la masa:

en una sartén honda;
en una cacerola;
en una freidora moderna.

Para preparar el clásico хвоЀост crujiente en casa no se necesita ningún equipo especial y todo el proceso no lleva más de media hora.

Una receta sencilla de хворост crujiente (matorrales) con vodka

Broce con vodka: la receta casera más crujiente

Ingredientes

Porciones

Huevo C1

2 piezas
Vodka

1 cucharada
Harina

260 GRAMO
Sal

1 pellizco
Aceite vegetal

500 GRAMO
Azúcar en polvo

4 cucharada

Preparación

Paso 1

Empecemos a preparar nuestro delicioso y crujiente хворост (brote fino) con la mezcla de huevo. Coloca dos huevos (yema y clara) en un bol, añade una pizca de sal y bate con un tenedor o batidor hasta obtener una mezcla suave.

Paso 2

Añade 1 cucharada de vodka y comienza a introducir poco a poco la harina previamente tamizada, amasando la masa.

Paso 3

Primero, mezcla la masa con un tenedor y luego amásala bien con las manos, logrando la máxima elasticidad.

Varía la cantidad de harina según el volumen del componente líquido. La clave es lograr una masa densa pero elástica que se extienda fácilmente.

Paso 4

Divide la masa en dos partes para que sea más fácil trabajarla y comienza a extenderla sobre una superficie enharinada.

Paso 5

Es importante extender la masa en una capa muy fina (casi transparente) para que el croissant quede lo más crujiente posible.

¡No seas perezoso al extenderla! Si la masa está demasiado espesa, los huevos y el vodka la endurecerán y las galletas no estarán tan ricas.

Paso 6

Con un cuchillo decorativo, corta el pastel en tiras largas y luego en diamantes.

Paso 7

Hacemos un pequeño corte adicional en el centro de cada diamante en dirección de esquina a esquina.

Paso 8

Envolvemos cada esquina del diamante en el corte, creando una maleza de forma clásica.

Paso 9

Freír la maleza en tandas en aceite vegetal bien caliente hasta que esté dorada.

Paso 10

Primero, coloca las “chips” terminadas sobre servilletas de papel gruesas para eliminar el exceso de aceite y, después de un par de minutos, transfiérelas a un plato.

Paso 11

Antes de servir, espolvorear generosamente la maleza con azúcar glas.

También te sugerimos intentar hacer хворост (maleza) al estilo griego clásico, usando como base la sencilla receta paso a paso de este video:

Vea también cómo hacer en casa el festivo khvost tártaro "Urama", cuya forma original seguro que gustará a los niños (receta detallada paso a paso):

Esperamos tus comentarios y nos encantaría saber qué te pareció nuestra sencilla receta de hvorost crujiente (hvorost frito a base de vodka) y las fotos de tus obras maestras culinarias, que también puedes compartir en los comentarios.

Prueba a cocinar también:

Recetas similares