Brocheta con crema agria: receta paso a paso con fotos

Clásico maleza con crema agria Una receta de la infancia, cuando nuestras madres y abuelas preparaban estos esponjosos y deliciosos kreblyi en casa. En este artículo, explicaremos en detalle cómo preparar el clásico khvorost de crema agria en casa y también ofreceremos una receta sencilla y de eficacia comprobada, paso a paso, con explicaciones detalladas y fotos de cada paso de preparación.

Brochetas con crema agria: una receta clásica paso a paso

Valor nutricional por porción

481.2 kcal

Proteínas: 8,6 gramos
Grasas: 23,4 gramos
Carbohidratos: 59,0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo en la cocina: 40 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 30

No se sabe con certeza qué receta de matorrales crujientes inventaron los griegos en el siglo XVIII, pero hoy en día existen muchas recetas diferentes de este manjar, amado en muchos países alrededor del mundo.

Ya te contamos anteriormente cómo prepararlo en casa:

Hoy os proponemos añadir a nuestra selección de delicias originales otra receta: el clásico hvorost (brote) con crema agria y huevos.

¿Qué diferencia al kvorost de crema agria de otras opciones? Los krebli son esponjosos y suaves por dentro, con una corteza crujiente y dorada y un sabor vibrante que recuerda a... donas.

Siguiendo las recomendaciones de nuestra sencilla receta paso a paso, podrás preparar este maravilloso postre incluso si nunca has trabajado con masa o productos horneados.

Una receta de chvorost clásico y esponjoso (maleza) con crema agria y huevos.

Brotes esponjosos y crujientes con leche condensada: una receta sencilla con fotos

Ingredientes

Porciones

Crema agria 20%

250 GRAMO
Harina

450 GRAMO
Azúcar

3 cucharada
Huevo C1

2 piezas
Manteca

20 GRAMO
Levadura en polvo

10 GRAMO
Sal

1 pellizco
Aceite vegetal

200 ml
Azúcar en polvo

50 GRAMO

Preparación

Paso 1

Empecemos a preparar nuestro khvorost de crema agria con huevos. Casca dos huevos en un bol (usa las yemas y las claras) y añade sal.

Paso 2

Añade 3 cucharadas de azúcar y bate con un batidor hasta que quede suave.

Paso 3

Añade 250 gramos de crema agria a temperatura ambiente a la mezcla de huevo y vuelve a mezclar bien.

Paso 4

Tamiza la mitad de la cantidad necesaria de harina en un bol y añade 10 gramos de levadura en polvo.

Si hornea sin polvo para hornear, simplemente puede agregar una cucharadita rasa de bicarbonato de sodio. La crema agria puede actuar como ácido, pero es mejor disolver el bicarbonato de sodio con vinagre antes de agregarlo para asegurar productos horneados deliciosos sin el sabor característico del bicarbonato.

Paso 5

Amasar la masa suave con las manos.

Paso 6

Cuando la masa esté homogénea, añadir 20 gramos de mantequilla ablandada y seguir amasando hasta que la mezcla esté homogénea.

Paso 7

Añade la harina restante y amasa una masa espesa que se pueda extender.

Paso 8

La masa debe ser suave y elástica, como en la foto (no importa si la masa está un poco pegajosa).

Paso 9

Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar una capa de 4 mm de espesor.

No es necesario extenderla demasiado fina, ya que con el matorrales combinados con crema agria y huevos se obtienen panqueques suaves y esponjosos con una corteza dorada y crujiente.

Paso 10

Cortar la hoja en tiras de 4,5-5 cm de ancho.

Paso 11

A continuación, hacemos tiras del mismo ancho, pero en diagonal, consiguiendo bonitos rombos, a partir de los cuales formaremos los crébli.

Paso 12

En el centro de cada diamante, haz un pequeño corte longitudinal con un cuchillo, como se muestra en la foto.

Paso 13

Formamos un clásico хворост (brocha) pasando una esquina de la masa a través de la ranura y dándole la vuelta.

Paso 14

Calentar el aceite vegetal en una sartén.

Puedes comprobar si el aceite ha alcanzado la temperatura adecuada con un palillo de madera. Al insertarlo, debería empezar a burbujear alrededor del palillo y emitir un crujido característico.

Paso 15

Freír la maleza en aceite por ambos lados hasta que esté dorada (aproximadamente 1-2 minutos por cada lado).

También puedes preparar esponjosos panqueques fritos en aceite vegetal utilizando una freidora moderna o clásica, o simplemente en una cacerola pequeña.

Paso 16