Brotes de matorrales horneados en cerveza: una receta clásica paso a paso

En un bol, vierte 150 ml de cerveza light, una pizca de sal, 50 gramos de azúcar y 2 gramos de vainilla (con la punta de un cuchillo). Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla quede homogénea.

Añade 30 gramos de mantequilla derretida y vuelve a mezclar los ingredientes hasta que quede suave.

Tamiza la harina y añádela en partes a los ingredientes líquidos, amasando la masa.

Primero, amasa con una espátula o cuchara y, cuando la masa espese, usa las manos. La masa resultante debe ser firme, pero elástica y no pegajosa (como en la foto).

Divida la bola de masa en dos partes.

Estira la primera mitad hasta formar una masa fina. Cuanto más fina sea la masa, más crujiente quedará el kvorost a base de cerveza.

Corta el pastel en rectángulos. Puedes usar un cuchillo normal o uno decorativo. Este último creará un borde ondulado precioso, como se muestra en la foto.

Haz un corte longitudinal en el centro de cada rectángulo. Luego puedes darle al chvorost la forma clásica o freírlo en rectángulos planos. Sea cual sea la forma, el chvorost quedará crujiente y delicioso.

Calienta el aceite vegetal en una cacerola o sartén honda y fríe la maleza por ambos lados hasta que adquiera un bonito color dorado.