Brocheta con leche: una receta clásica paso a paso
Maleza crujiente Un dulce favorito de la infancia. Hoy te invitamos a aprender a preparar khvorost esponjoso con leche en casa, usando una receta clásica paso a paso con fotos y explicaciones detalladas de cada paso.
- Proteínas: 6,2 gramos
- Grasas: 19,6 gramos
- Carbohidratos: 43,2 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 20
Hoy en día, este manjar es conocido y amado en muchos países alrededor del mundo, pero lo llaman por sus propios nombres: verguny, sochen, sush, urama, sangaza.
Las recetas de la masa también varían. Puedes preparar el hvorost en casa:
- sobre huevos con vodka (resulta extremadamente crujiente);
- con leche (si te gusta una versión esponjosa y no dura);
- sobre levadura (para lograr el máximo crecimiento y volumen durante el proceso de fritura);
- con leche agria o kéfir y soda.
La preparación de la maleza también puede variar. Según la disponibilidad, puede elegir entre las siguientes opciones:
- freír profundamente;
- freír en una sartén con abundante aceite;
- Inmersión en una cacerola con aceite vegetal caliente.
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Leche150 ml
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Huevo C12 piezas
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Azúcar50 GRAMO
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Azúcar de vainilla8 GRAMO
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Manteca50 GRAMO
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Harina300 GRAMO
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Levadura en polvo8 GRAMO
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Sal0.5 cucharadita
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Aceite vegetal200 GRAMO
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Azúcar en polvo50 GRAMO
En un bol, rompa 2 huevos (use la yema y la clara), agregue 50 gramos de azúcar (+ un sobre de azúcar de vainilla) y mezcle con un batidor hasta que quede suave.
Añade media cucharadita de sal.
Añade 150 ml de leche de cualquier contenido graso y mezcla los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
Añade 50 gramos de mantequilla derretida y vuelve a batir la mezcla.
Añade la harina previamente tamizada mezclada con el polvo para hornear.
En la etapa final, terminamos de amasar la masa con las manos, consiguiendo elasticidad y homogeneidad.
Debes obtener una masa suave y elástica, como en la foto.
Después de 30 minutos, coloque la masa terminada sobre una estera cubierta con aceite vegetal y comience a extenderla.
Recuerda, cuanto más fina sea la masa, más crujiente quedará el postre. Prueba diferentes variantes para ver cuál se adapta mejor a tus gustos y los de tu familia.
Para ello, primero corta la masa estirada en tiras rectangulares.
Luego hacemos cortes en el centro de cada rectángulo, como en la foto.
Para darle a las galletas su forma característica, simplemente doble un lado de la galleta sobre el corte en el centro 1 o 2 veces.
Freiremos el khorost en una sartén. Usemos suficiente aceite para que la masa quede completamente sumergida.
Fría el khorost por tandas, asegurándose de que cada trozo de masa quede sumergido en el aceite. Cocine hasta que esté dorado (el tiempo de cocción puede variar según el grosor de la masa y la temperatura del aceite).
Coloque la maleza terminada en un plato y espolvoréela con azúcar o azúcar en polvo.
Para obtener más información sobre cómo hacer el clásico хворост crujiente (brote) con leche y huevos, mira este video (otra receta con explicaciones paso a paso):
Para quienes buscan sorprender a sus invitados con un regalo inusual, les sugerimos preparar un esponjoso y suave hvorost (brote) en forma de rosa con leche, usando como base esta receta paso a paso:
En Tartaristán, la gente prepara tradicionalmente "urama" khvost para la festividad del Eid al-Fitr, usando la receta clásica de leche, pero dándole al plato una apariencia única e inusual. El video explica detalladamente cómo preparar este delicioso postre en casa:
- 30 minutos
- 108 kcal
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