Yogur con leche agria: receta paso a paso con fotos

Maleza sobre leche agria Esta es una receta clásica que muchas madres y abuelas usaban para preparar este dulce tan querido de la infancia. Hoy, veremos en detalle cómo preparar esta versión esponjosa de хворост (pan de abeto) y ofreceremos un proceso de cocción paso a paso con fotos detalladas.

Brocheta con leche agria: una receta clásica paso a paso

Valor nutricional por porción

286.0 kcal

Proteínas: 6,1 gramos
Grasas: 7,0 gramos
Carbohidratos: 49,2 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 50 minutos
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 20

El khvorost (también conocido como "verguny", "urama", "sochen" o "krebli") es un plato casero fácil de preparar, popular en muchos países del mundo. El khvorost es esponjoso, ¡no crujiente! La masa suave, frita en aceite, sabe más a rosquillas.

Si quieres hacer un clásico хвоЀост crujiente, elige la opción de preparación de la masa:

con vodka;
en cerveza.

Amas de casa de todo el mundo preparan este esponjoso y dulce khvorost a su manera. Existen recetas de masa con levadura madre o levadura fresca, así como otras sin levadura, con bicarbonato de sodio o levadura en polvo.

Puedes preparar un hvorost sin levadura rápido y sabroso utilizando varios ingredientes:

leche agria (yogur);
kéfir de cualquier contenido de grasa;
cCrea agria;
yogur neutro;
con leche (con levadura en polvo).

En este caso, el producto lácteo fermentado actúa como un extintor de soda e inicia el proceso de saturación de la masa con burbujas de dióxido de carbono, que crean la estructura porosa característica.

Preparar un hvorot (brote) suave y esponjoso con leche agria es muy fácil, por lo que incluso un cocinero novato tiene garantizado el éxito con esta delicia.

Jвурост (maleza) suave, esponjosa y a base de leche agria, hecha en casa

Brotes de matorrales con leche agria: una receta sencilla paso a paso

Ingredientes

Porciones

Leche agria

150 GRAMO
Azúcar

3 cucharada
Harina

2.5 vaso
Huevo C1

1 piezas
Sal

1 pellizco
Soda

0.5 cucharadita
Aceite vegetal

200 ml
Azúcar en polvo

50 GRAMO

Preparación

Paso 1

En un bol, mezcle 1 huevo (clara y yema) y 3 cucharadas de azúcar con un tenedor.

Paso 2

Añade 150 ml de leche agria (yogur) a la mezcla de huevo y mezcla hasta que quede suave.

Paso 3

Añade una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite vegetal refinado.

Paso 4

Mezcle 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio con una pequeña cantidad de harina y viértala en la mezcla líquida, revolviendo hasta que quede suave.

La soda reaccionará inmediatamente con el producto lácteo fermentado y comenzarán a formarse burbujas.

Paso 5

Añade la cantidad restante de harina y amasa hasta formar una masa suave.

Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar durante 15-20 minutos.

Paso 6

Amasa de nuevo la masa y divídela en porciones. Extiende cada porción hasta formar una corteza de 5 mm de grosor y córtala en trozos para formar los cangrejos.

Paso 7

Para formar el хворост, corta la masa en cuadrados de 10 x 10 cm. Haz un corte en el centro y dobla una esquina a través de él. Obtendrás unos hermosos хворост (nudos), como los de la foto.

Paso 8

Calienta el aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda (debe haber suficiente aceite para que la maleza flote en ella).

Freír cada cangrejo por ambos lados hasta que quede dorado.

Paso 9

Es mejor colocar primero la maleza terminada sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Paso 10

Espolvorear el plato terminado con azúcar glas.

La maleza esponjosa preparada con leche agria se puede comer no solo con una pizca de azúcar en polvo, sino también con miel natural o su mermelada favorita.

La única desventaja de este plato es su alto contenido calórico y graso. Si no te gusta la masa frita o quieres reducir las calorías del khvorost, prueba a freírlo en una freidora de aire con poco aceite o a hornearlo. El resultado será diferente al de la versión tradicional, pero no por ello menos delicioso.

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