Halva de harina: receta paso a paso con mantequilla y azúcar, con fotos

Halva hecha de harina La halva es un manjar oriental fácil de preparar y delicioso, que se disfruta hoy en día en muchos países del mundo. En este artículo, te ofrecemos una receta clásica de halva paso a paso, hecha con harina y mantequilla, con fotos e instrucciones detalladas.

Halva de harina: una receta clásica paso a paso

Valor nutricional por porción

1454.2 kcal

Proteínas: 5,6 gramos
Grasas: 18,4 gramos
Carbohidratos: 66,4 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Tiempo en la cocina: 40 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 20

La halva es uno de los platos más antiguos, originario de países orientales desde el siglo V a. C. En árabe, el nombre de esta exquisitez suena como "khalyav", que se traduce como "dulzura".

Cada región del Este considera tradicionales sus propias recetas especiales de halva:

en Turquía – semillas oleaginosas (de semillas de girasol o nueces);
en la India - "Gajar ka" (hecho de zanahorias);
en Persia - "Pishmak" o "Barba del Dragón";
en Daguestán: elaborado con harina de trigo y ghee con la adición de miel y semillas de sésamo;
en Azerbaiyán y Armenia – sobre harina de trigo con agua, especias y mantequilla;
En Chechenia, a base de una mezcla de harina (50:50 de maíz y trigo).

Como pueden ver, la halva turca, india, daguestaní, armenia, azerbaiyana, chechena y persa difiere en apariencia, composición y sabor. Pero cada variedad de este popular dulce oriental es única y vale la pena probarla en casa.

Hoy te explicamos cómo hacer halva de harina daguestaní. Con la sencilla receta paso a paso que encontrarás en nuestra web, podrás preparar fácilmente este plato tradicional oriental y deleitar a tus amigos y familiares con un postre original de la cocina caucásica.

Halva de harina de Daguestán: una receta con harina de trigo

Halva daguestaní hecha con harina, mantequilla y azúcar: una receta paso a paso con fotos

Ingredientes

Porciones

Harina

770 GRAMO
Mantequilla derretida

500 GRAMO
Azúcar

400 GRAMO
Azúcar de vainilla

8 GRAMO
Sésamo

100 GRAMO
Sal

1 pellizco

Preparación

Paso 1

¡La halva tradicional se prepara con harina en una sartén profunda y de paredes gruesas!

Comenzamos la preparación calentando 500 gramos de ghee.

Si no tienes ghee en casa, puedes usar mantequilla normal, pero el sabor del plato puede ser diferente.

Paso 2

Una vez que la mantequilla esté caliente y completamente derretida, comience a agregar la harina gradualmente. Añada la harina a la mantequilla en incrementos de aproximadamente 150 a 200 gramos, revolviendo constantemente.

Paso 3

Después de agregar la segunda porción de harina, agregue una pizca de sal y azúcar de vainilla.

Añade cada porción posterior de harina cuando la anterior esté completamente mezclada con la mantequilla hasta formar una masa homogénea.

Paso 4

Continúe friendo la harina durante unos 30-40 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. La harina debe quedar ligeramente dorada, como se muestra en la foto.

Paso 5

Cuando la mezcla esté lista, agregue 100 gramos de semillas de sésamo tostadas y vuelva a mezclar bien.

Si lo desea, también puede agregar nueces trituradas al halva o saltear este paso por completo, ya que la receta clásica básica no requiere ningún ingrediente adicional aparte de harina, azúcar y ghee (o mantequilla).

Paso 6

En el último paso, detenga el calentamiento y agregue 100 gramos de azúcar a la mezcla y mezcle bien hasta que quede suave.

Si se desea, se puede sustituir parte del azúcar por miel natural, lo que le dará al plato un característico sabor a miel.

Paso 7

Transfiera la mezcla aún caliente a un plato hondo y alise.

Paso 8

Deje que la halva de harina se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 9

¡La halva de harina daguestaní está lista! Solo queda cortarla en bonitos rombos y apilarlos (o servirla de cualquier otra forma).

Además, vea las instrucciones paso a paso para hacer una deliciosa halva al estilo azerbaiyano en casa:

También te sugerimos añadir esta receta de halva de harina al estilo armenio a tu lista de favoritos. Puedes preparar este plato siguiendo las instrucciones paso a paso de este video: