Mermelada de pera para pastel: receta con fotos paso a paso

La confitura de pera aporta un sabor y aroma únicos a los productos horneados caseros. Además, estos dulces caseros son sumamente saludables, ya que están garantizados sin conservantes ni saborizantes artificiales.

Valor nutricional por porción

119.4 kcal

Proteínas: 0,3 gramos
Grasas: 0,2 gramos
Carbohidratos: 28,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 27 horas
Tiempo en la cocina: 1 hora
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 4

4 frascos de medio litro

Preparar mermelada de pera en casa es muy sencillo. Es una opción maravillosa no solo para acompañar el té, sino también como relleno de pasteles, para añadir a panqueques, buñuelos, waffles y otros productos horneados. a los quesos y salchichas.

El agar-agar presente en la mermelada le da al plato una consistencia gelatinosa, y el jugo de limón aporta una acidez agradable que complementa perfectamente la dulzura del manjar.

Receta con fotos paso a paso

Confitura de pera

Ingredientes

Porciones

4 frascos de medio litro

Pera

1.5 kilogramo
Azúcar

800 GRAMO
Agar-agar

20 GRAMO
Zumo de limón

1 piezas

Preparación

Paso 1

Lave las peras y séquelas con papel absorbente. Quíteles el tallo. Córtelas en 4 gajos, quíteles el corazón y pélelas. Corte los trozos pelados en cubos pequeños.

Paso 2

Coloque las peras rebanadas en un recipiente para cocinar. Un recipiente poco profundo con un fondo ancho, plano y grueso es ideal para preparar mermelada. Esto asegurará que la mezcla espesa y viscosa se caliente uniformemente y evitará que se queme. El exceso de humedad se evaporará más rápido, evitando que la fruta se cocine demasiado y conserve su forma.

Paso 3

Exprime el jugo de limón, cuélalo con un colador fino para retirar las semillas y añádelo a las peras. Mezcla bien.

Paso 4

Añade azúcar a las peras. Mezcla bien y deja reposar durante 2 horas. Durante este tiempo, las peras soltarán su jugo y no necesitarás añadir agua.

Paso 5

Pon las peras a fuego medio. Deja que hiervan. En cuanto hierva, apaga el fuego. Deja reposar el almíbar con las peras durante 24 horas.

Paso 6

Después de un rato, vierte un poco de jarabe de pera sobre el agar-agar, remueve y deja que se hinche durante 30 minutos. Después, mezcla el agar-agar hinchado con la mermelada y remueve.

Paso 7

Regresa el recipiente a fuego medio, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Vierte la mermelada aún caliente en frascos esterilizados.

Paso 8

En esta etapa, la mermelada estará bastante líquida. No te asustes. El agar-agar empieza a espesar alrededor de los 40 grados Celsius.

Receta en vídeo similar: Mermelada de pera con limón, jengibre y romero

La mermelada de pera preparada con esta receta no solo es deliciosa, sino también muy saludable. Contiene peras aromáticas, jengibre, limón y romero.

La autora y presentadora del canal de YouTube "Tatiana About Food and More" detallará cada paso del proceso y revelará los secretos para crear una deliciosa mermelada que será un complemento perfecto para tus postres y meriendas familiares. La mermelada quedará translúcida y la fruta conservará su forma original: ¡un capricho delicioso y delicioso!

Consejos

Dejar en remojo los trozos de pera durante 24 horas es uno de los pasos más importantes para hacer mermelada. Si no tienes mucho tiempo, puedes intentar reducirlo a 4-12 horas, pero no menos. Durante este tiempo, las peras deberían soltar casi todo el líquido, que posteriormente se convertirá en la parte "gel" de la mermelada. Además, la ausencia de líquido en los trozos fortalecerá la pulpa de la pera, lo que significa que conservarán su forma y no se convertirán en salsa de pera.

Si se desea, la receta se puede variar fácilmente añadiendo otros ingredientes. Por ejemplo, se pueden añadir especias (cardamomo, jengibre o vainilla), otras frutas (arándanos azules, arándanos rojos) o edulcorantes alternativos (jarabe de arce) a la mermelada de pera.
Guarde la mermelada de pera en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 semanas. Para prolongar su vida útil, congélela hasta por tres meses. Para conservarla hasta un año a temperatura ambiente, consérvela en frascos esterilizados.

Diseño y presentación

A continuación se ofrecen algunas ideas para utilizar la confitura de pera en combinaciones saladas y dulces:

como untable sobre tostadas con mantequilla caliente, muffins, bollos y waffles;
en un sándwich con pan y mantequilla de maní;
con queso brie sobre pan: esta dulce confitura combina bien con quesos cremosos;
como relleno y capa para pasteles, tartas, cupcakes.

La mermelada de pera es una forma rápida y sencilla de conservar el sabor y el aroma de las frutas de verano durante meses. ¿Te gusta esta exquisitez? ¿Qué especias le añadirías para realzar su sabor?

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