Ganache para gotas en el pastel
- Proteínas: 4,9 gramos
- Grasas: 34,5 gramos
- Carbohidratos: 52,5 gramos
- Tiempo total:
-
Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 1
Esta sencilla receta de ganache de chocolate es perfecta para cubrir pasteles y crear unas preciosas gotas. Solo requiere tres ingredientes y un tiempo de preparación mínimo. Es fundamental enfriar bien el pastel antes de aplicar las gotas.
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Chocolate (30-50% cacao)100 GRAMO
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Manteca10 GRAMO
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Crema 30%60 GRAMO
Coloque el chocolate en un plato o recipiente hondo y agregue la mantequilla.
Corta el chocolate en trozos pequeños.
Calienta el recipiente con el chocolate y la mantequilla en el microondas durante 1,5-2 minutos. También puedes derretir el chocolate al baño maría.
Mezcle bien la mezcla de chocolate hasta que quede suave y sin grumos.
Vierta la crema en la masa de chocolate.
Mezclar todo con cuidado hasta que quede suave.
Si la mezcla queda demasiado espesa, caliéntela en el microondas durante 30-40 segundos.
Retire el plato del microondas y vuelva a mezclar bien el ganache.
El ganache de chocolate brillante está listo para su uso posterior.
Colocar la crema en una manga pastelera y hacer gotas sobre el bizcocho.
¡Listo!
- 1 hora 20 minutos
- 165 kcal
- 441
- 1 hora 20 minutos
- 129,7 kcal
- 1701
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