Mermelada de pera y manzana con ciruelas cherry: receta para decorar y hacer capas con fotos paso a paso

Las ciruelas cherry aportan un toque ligeramente afrutado y ácido a la clásica combinación de peras y manzanas. Se pueden usar ciruelas en su lugar; el resultado es igual de delicioso, pero no tan satisfactorio. La pulpa tierna y el aroma distintivo de las ciruelas cherry crean la consistencia perfecta y la textura suave de la mermelada.

Valor nutricional por porción

192.1 kcal

Proteínas: 0,2 gramos
Grasas: 0,1 gramos
Carbohidratos: 48,9 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de pera y manzana con ciruela cereza

Ingredientes

Porciones

Pera

250 GRAMO
manzanas

250 GRAMO
ciruela cereza

250 GRAMO
Azúcar

750 GRAMO

Preparación

Paso 1

Quita el hueso de las ciruelas, descorazona las peras y las manzanas, y córtalas en trozos o rodajas. Pon todo en un bol.

Paso 2

Añade el azúcar y calienta durante unos 5 minutos a fuego lento, revolviendo frecuentemente con una espátula de madera o silicona.

Paso 3

Cuando haya soltado suficiente jugo, aumenta el fuego a medio y cocina durante 20 minutos, sin dejar de revolver para evitar que se queme.

Paso 4

Deje reposar la mezcla toda la noche. Luego, cocine a fuego medio durante 20 minutos desde que hierva.

Paso 5

Licúa la fruta para deshacer los trozos más grandes, dejando los más pequeños para incorporarlos a la mermelada. O licua la fruta completamente si prefieres un resultado más suave.

Paso 6

Cocine durante 5-7 minutos más. Durante este tiempo, los trozos más pequeños se ablandarán y la mermelada espesará.

Paso 7

La mermelada de pera y manzana con ciruela cereza está lista. Viértela en los frascos preparados y ciérralos con tapas metálicas.

Madurez de la fruta

Para mantener las manzanas y las peras intactas, es mejor elegir frutas firmes, incluso ligeramente verdes. Las ciruelas cereza siempre están mejores cuando están completamente maduras. Esto facilitará mucho la extracción del hueso. Incluso puedes pelarlas inmediatamente, ya que la pulpa estará increíblemente tierna, como un puré jugoso.

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