Pastel de calabaza con levadura

Prepara los ingredientes para el relleno.

Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños.

Coloque los trozos de calabaza en una cacerola de fondo grueso, cúbralos con agua y caliéntelos a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Añade las pasas y el azúcar a la calabaza, mezcla todo y cocina la mezcla resultante durante unos minutos más hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Luego retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno.

Prepara los ingredientes para la masa.

Vierta agua tibia en un recipiente pequeño, agregue 1 cucharada de azúcar y levadura.

Mezclar todo bien y dejar actuar la levadura.

En un recipiente aparte, bate las yemas con el azúcar.

Vierta el kéfir, agregue la sal y mezcle hasta que quede suave.

Añade la levadura a la mezcla resultante.

Añade la harina en varias tandas, revolviendo cada vez hasta que quede suave.

Cuando la mezcla esté homogénea, verter el aceite vegetal y volver a mezclar todo.

Espolvorear la mesa o una tabla especial con harina y amasar la masa.

Coloque la masa en un bol y cúbrala con una toalla.

Lo dejamos en un lugar cálido durante 1 hora.

Cuando la masa haya subido, amásala nuevamente ligeramente.

Es importante tener cuidado de no marcar.

Divida la masa en dos partes y estire cada una hasta un grosor de 1 centímetro.

Coloque una parte de la masa estirada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Extendemos encima el relleno de calabaza enfriado.

Cubra la parte superior con la masa restante.

Decora la tarta a tu gusto.

Pincelar con huevo hasta que quede bien dorado.

Hornee la tarta a 180 grados durante 35 minutos.