Cómo hacer helado en moldes en casa >>> receta con fotos paso a paso

El helado ha sido familiar para la humanidad durante siglos, y aun así, todavía nos sorprendemos al probar un nuevo sabor, ver una presentación inusual y alegrarnos con la llegada del verano. Estoy seguro de que, incluso dentro de cientos de años, este postre frío será tan popular como lo es hoy.

Cómo hacer helado en moldes en casa - fotos

Valor nutricional por porción

295 kcal

Proteínas: 3,1 gramos
Grasas: 24 gramos
Carbohidratos: 22,1 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 8 horas
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Recolectar Casas El helado, como el de la tienda, no es difícil.

Orden silicona Puedes encontrar moldes con formas de flores, animales, estrellas y versiones clásicas en cualquier sitio web culinario. Definitivamente, encontrarás utensilios de cocina similares en AliExpress, Tabao y Wildberries. Son relativamente económicos, pero con el cuidado adecuado, durarán años.

Para el helado, lo mejor es comprar palitos de madera desechables. Quedan muy elegantes y originales al servirlos. helado casero en cuencos de papel artesanal.

Pero, por supuesto, ¡lo más destacado del programa es el helado! Y hoy lo haremos. Hazlo tú mismo Por receta sencilla.

Receta con fotos paso a paso

¿Cómo hacer helado en moldes en casa?

Ingredientes

Porciones

Cacao

15 GRAMO
Leche

400 ml
Azúcar

70 GRAMO
Leche en polvo

50 GRAMO
Maicena

7 GRAMO
Azúcar de vainilla

1 cucharada
Chocolate

200 GRAMO

Preparación

Paso 1

Combine el cacao en polvo tamizado, el azúcar y el azúcar de vainilla en una cacerola.

Paso 2

Añade gradualmente 400 ml de leche a temperatura ambiente. Remueve después de cada adición para evitar que el cacao se aglomere.

Paso 3

Calienta la mezcla a fuego medio, pero sin que hierva.

Paso 4

Cuando empiecen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie de la mezcla, añada la leche en polvo. Inmediatamente, comience a batir bien hasta que la leche se disuelva por completo. Lleve a ebullición.

Paso 5

Disuelva el almidón en una cucharada de leche fría. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.

Paso 6

Vierta el almidón disuelto en la mezcla de café en un chorro fino, removiendo constantemente. La fécula de patata también puede sustituir la maicena.

Paso 7

Cocina la mezcla hasta que espese un poco. Luego retira del fuego y deja enfriar.

Paso 8

Prepara los moldes de helado. Usa una manga pastelera para rellenar la mezcla. Congela los moldes de 8 a 10 horas.

Paso 9

Pica finamente el chocolate con leche y derrítelo al baño maría. Vierte el glaseado en un vaso alto. Sumerge rápidamente el helado en el glaseado, deja que gotee sobre el vaso unos segundos y luego colócalo con cuidado sobre una tabla forrada con papel vegetal. El glaseado se endurecerá casi al instante.

Paso 10

Puedes pincelar ligeramente el helado con aceite de coco para darle un brillo agradable al glaseado. ¡Listo!

Consejos

Para garantizar que el glaseado se aplique de manera hermosa y uniforme, utilice chocolate de alta calidad con un contenido de cacao de al menos el 70%.
Puedes agregar nueces finamente picadas, pistachos y hojuelas de coco al glaseado.
La leche en polvo se puede sustituir por una pequeña cantidad de harina o azúcar en polvo.
Para realzar el sabor y aroma de la vainilla, utilice extracto o polvo de vainilla en lugar de azúcar.
En lugar de azúcar, utilice un edulcorante (stevia, fructosa, sorbitol, eritritol), miel líquida y jarabe de arce.

Almacenamiento

El helado casero definitivamente no dura mucho en casa, sobre todo si tienes niños. Pero si decides guardarlo para más adelante, guárdalo en el congelador. Se conserva durante dos semanas.

Prepara helado de chocolate casero para tu familia y amigos: ¡les encantará este delicioso regalo!

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