Pastel de calabaza dietético: receta paso a paso con fotos

Una receta de postre saludable y deliciosa, perfecta para quienes están a dieta pero aún tienen antojo de algo dulce. La calabaza aporta vitaminas y minerales beneficiosos para la salud. Aporta un dulzor natural y un aroma agradable, permitiéndote disfrutar plenamente de sus sabores.

Valor nutricional por porción

193.1 kcal

Proteínas: 7 gramos
Grasas: 10,9 gramos
Carbohidratos: 18,5 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Complejidad:

Para cocineros experimentados. Puede requerirse equipo especial.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Pastel de calabaza dietético

Ingredientes

Porciones

Harina de maíz

100 GRAMO
Huevo C1

2 piezas
Yema

4 piezas
Agua

120 GRAMO
harina de soja

100 GRAMO
Aceite de oliva

20 GRAMO
Levadura en polvo

10 GRAMO
Edulcorante

10 GRAMO
Sal

0,25 cucharadita
Vanilina

0,25 cucharadita
Calabaza

300 GRAMO
Naranja

1 piezas

Preparación

Paso 1

Corta la calabaza en rodajas y extrae la pulpa. Tapa la calabaza y caliéntala en el microondas durante 10 minutos.

Paso 2

Coloque la harina de soya, la harina de maíz, el sustituto de azúcar, la vainilla, el polvo para hornear y la sal en un recipiente hondo. Mezcle todo con una espátula.

Paso 3

Vierta el aceite de oliva en la mezcla seca y rompa un huevo.

Paso 4

Añade agua poco a poco y continúa revolviendo.

Paso 5

Amasar la masa con las manos.

Paso 6

Coloque la masa en una bolsa plástica y refrigérela por 20 minutos.

Paso 7

Vierta la pulpa de calabaza preparada en un recipiente hondo. Añada los huevos y mezcle con una batidora.

Paso 8

Añade el jugo y la ralladura de naranja, 4 cucharaditas de sustituto de azúcar, vainilla y un poco de harina de soya al puré de calabaza. Bate con una batidora.

Paso 9

Extiende la masa fría sobre todo el molde. Extiéndela uniformemente a lo largo de los bordes y alisa el fondo. Recorta el exceso de masa con un cuchillo. Hornea durante 15 minutos a 180 grados Celsius.

Paso 10

Vierta el relleno de calabaza en el molde con la masa. Precaliente el horno a 120 grados Celsius (250 grados Fahrenheit) y hornee el pastel durante 1 hora. Luego, apague el fuego y déjelo hornear durante una hora más.

Paso 11

¡El plato está listo!

Consejos de recetas

Antes de empezar a preparar pastel de calabaza, debes elegir la calabaza perfecta. A diferencia de la mayoría de las recetas, que priorizan el dulzor, esta busca lo contrario: reducir la cantidad de azúcar al máximo. Por lo tanto, al elegir la calabaza, considera variedades suaves y de piel gruesa. Así encontrarás la combinación perfecta.

Si crees que el pastel quedará demasiado soso, puedes añadir un sustituto de azúcar a tu gusto. Sin embargo, ten en cuenta que es mucho más dulce que el azúcar normal y que excederse puede arruinar el postre por completo. Por lo tanto, recomiendo respetar la dosis indicada en esta receta.

No todos los cocineros usan las mismas condiciones de cocción en el horno, así que recomiendo comprobar el punto de cocción de la masa según el tiempo estimado de horneado. Para ello, simplemente saca el pastel del horno y pincha con una brocheta, un palillo o una cerilla para comprobar si queda masa. Si la brocheta sale limpia, el pastel está listo.

El pastel de calabaza dietético conserva muchas vitaminas y minerales beneficiosos porque no están ocultos por el azúcar. Esto convierte a esta receta en una de las mejores opciones de postre para quienes están a dieta.

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