Pavlova con frutos rojos: receta paso a paso con fotos

La Pavlova es un postre icónico creado en honor a la famosa bailarina rusa Anna Matveyevna Pavlova. Este delicado y crujiente merengue, que recuerda al tutú de la talentosa bailarina, no solo es estéticamente agradable, sino también delicioso. Se prepara en diversas variantes, entre las que destaca especialmente el merengue con frutas frescas y bayas. Esta combinación conquistará a cualquier goloso durante el verano.

Valor nutricional por porción

342 kcal

Proteínas: 13 gramos
Grasas: 10 gramos
Carbohidratos: 35 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 9

Receta con fotos paso a paso

Cómo hacer un postre Pavlova con frutos rojos

Ingredientes

Porciones

Para el merengue

Claras de huevo

100 GRAMO
Azúcar

200 GRAMO
Maicena

1 cucharadita

Para la crema

Crema 33%

100 GRAMO
Requesón

200 GRAMO
Azúcar en polvo

50 GRAMO

Para decoración

Fresa

200 GRAMO

Preparación

Paso 1

Coloque las claras de pollo a temperatura ambiente en un recipiente metálico hondo. merengue sube lo más alto posible, el recipiente debe estar seco y desengrasado.

Paso 2

Añade azúcar granulada y maicena a las claras. El azúcar glas es una excelente alternativa al azúcar blanco, ya que deja la mezcla más tierna y suave. La maicena le da al merengue una superficie aterciopelada.

Paso 3

Bata la mezcla a velocidad media durante 10 minutos hasta que se formen picos firmes. Para un color blanco más intenso, añada una cucharadita de jugo de limón mientras bate.

Paso 4

Forre una bandeja para hornear con papel vegetal. Engrásela con aceite de coco o aceite vegetal sin olor. Esto evitará que el merengue se pegue a la superficie.

Paso 5

Con una boquilla de repostería, forme galletas en forma de rosa con el centro hueco. Hornee durante 1,5 horas a 100 °C (212 °F). Una vez horneadas, deje enfriar las galletas en el horno.

Paso 6

Para la crema, combine la crema espesa al 33%, el queso crema y el azúcar glas en un tazón limpio. Bata todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla suave y espesa. Refrigere durante 15 minutos.

Paso 7

Rellenar los merengues enfriados con crema usando una manga pastelera.

Paso 8

Decora los sombreros con mitades de fresas frescas. También puedes elegir cualquier fruta o baya que te guste.

Paso 9

Listo. ¡Buen provecho!

Receta en vídeo similar: Pastel Pavlova de fresa

Anna Pavlova es una auténtica obra maestra culinaria que incluso un cocinero novato puede preparar. Sus ligeras capas de merengue, combinadas con una delicada crema de mantequilla y una rica salsa de fresa, son una auténtica bomba de sabor. Este postre es tan delicioso que querrás repetirlo una y otra vez. Y es fácil de preparar con la ayuda de Olga Shobutinskaya.

Encontré una receta genial de "Anna Pavlova" en su canal de YouTube, que facilita la preparación de este exquisito postre. El breve video explica los pasos con detalle: es simple y directo. Solo necesitarás los ingredientes más básicos, y no te costarán un ojo de la cara. Sin duda, dedica dos horas a preparar esta delicia para tus familiares y amigos; estarán encantados.

Datos interesantes sobre el postre Anna Pavlova

Anna Pavlova tiene una rica historia que abarca casi un siglo. Por eso, no es de extrañar que cada año surjan más datos interesantes sobre este postre. Entre los más interesantes:

Existe una distinción entre la tarta Pavlova y los pasteles, que se preparan de la misma manera.
En el arte de la repostería existen más de 150 variedades de Anna Pavlova.
En 2005 se preparó el postre Pavlova más grande, de 64 metros de altura.

¿En qué se diferencia la Pavlova del merengue normal?

La base de la Pavlova Anna es merengue, hecho a base de merengue. Sin embargo, los pasteleros tienen un secreto que le da a la Pavlova su textura única e inimitable.

Se añade almidón a la mezcla de claras de huevo para mantener la masa horneada suave por dentro. Esto da como resultado una corteza crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

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