Cáscaras de naranja confitadas: receta paso a paso con fotos para una preparación rápida y sencilla

Fragante cáscaras de naranja confitadas Aportarán un toque cítrico a tus productos horneados, galletas o tartas, y también realzarán el sabor de tu té favorito. Hoy te contamos cómo preparar rápidamente deliciosos cítricos confitados en casa y te ofrecemos una receta detallada con fotos de cada paso.

Cáscaras de naranja confitadas: cómo hacerlas en casa

Valor nutricional por porción

184.9 kcal

Proteínas: 1,4 gramos
Grasas: 6,4 gramos
Carbohidratos: 31,7 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 26 horas
Tiempo en la cocina: 3 horas
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 1

1 kg de frutas confitadas preparadas

Las cáscaras de naranja confitadas naturales, elaboradas en casa, son un producto sabroso y saludable con un amplio abanico de usos culinarios.

El brillante aroma cítrico de la ralladura de naranja complementa perfectamente el sabor:

pastelitos;
magdalenas;
Tortas de Pascua;
pasteles dulces;
galletas;
bollos y otros productos horneados.

Las frutas confitadas también son un excelente condimento para diversos platos de aves.

Los trozos dulces de cáscara de naranja cubiertos de azúcar también se pueden utilizar en una variedad de bebidas, incluso para dar sabor al té negro o verde.

Las frutas confitadas blandas se pueden comer simplemente como caramelos, pero hay que tener en cuenta que no se deben consumir demasiadas cáscaras de naranja, ya que el producto puede provocar una reacción alérgica.

Una receta detallada paso a paso para hacer cáscaras de naranja confitadas con fotos

Cáscaras de naranja confitadas: una receta casera sencilla

Ingredientes

Porciones

1 kg de frutas confitadas preparadas

cáscaras de naranja

700 GRAMO
Azúcar

700 GRAMO
Agua

700 GRAMO
Zumo de limón

1 cucharada
raíz de jengibre

20 GRAMO
palitos de canela

1 piezas
Clavel

2 piezas
Anís estrellado

2 piezas
Azúcar en polvo

Preparación

Paso 1

Para obtener 700 gramos de cáscara, con los que prepararemos 1 kg de fruta confitada, necesitaremos unos 2 kg de naranjas frescas.

Se pueden hacer frutas confitadas dulces tanto con cáscaras de naranja como de limón.

Antes de empezar a cocinar, los frutos cítricos deben lavarse bien, ya que la cáscara puede estar tratada con compuestos especiales.

No es necesario comprar cítricos específicamente para la cáscara confitada. Puedes almacenar cáscaras según la temporada, ya que se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta dos semanas y en el congelador hasta seis meses.

Paso 2

Cortamos la cáscara transversalmente sin dañar los gajos, y también cortamos los sombreros superior e inferior, y pelamos cada naranja, como en la foto.

Paso 3

Para hacer la fruta confitada, necesitamos una cáscara con piel de naranja y base blanca (no hace falta cortarla), pero si en el interior quedan muchos hilos-venas blancas, simplemente puedes retirarlas con las manos.

Antes de continuar, asegúrese de pesar las cortezas para saber cuánta azúcar y otros ingredientes usar.

Paso 4

Puedes eliminar el amargor de las cáscaras de naranja simplemente remojándolas. Para ello, ponlas en remojo en agua fría (sin hervir) durante 24 horas. Cambia el agua de 3 a 4 veces durante 24 horas.

Paso 5

Después de un día, la cáscara, que se ha hinchado bien y ha perdido completamente su amargor, se corta en tiras.

Si quieres, puedes hacer formas de fruta confitada con moldes pequeños de flores o animales. Obtendrás dulces naturales únicos que a los niños les encantarán.

Paso 6

Blanquee las tiras de naranja aromática. Para ello, vierta agua hirviendo sobre la cáscara y déjela reposar de 10 a 15 minutos. Luego, escurra el agua y repita el proceso una segunda vez.

Paso 7

Prepara el almíbar. Lo más fácil es hacerlo en una cacerola o sartén de paredes altas.

Añade al recipiente 700 gramos de agua, 700 gramos de azúcar, especias y jugo de limón.

En lugar de una vaina de vainilla, puedes usar de 8 a 10 g de azúcar de vainilla. También puedes añadir colorante alimentario al almíbar si quieres crear caramelos vibrantes y naturales.

Paso 8

Añade las cáscaras de naranja al almíbar caliente. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y continúa cocinando, removiendo constantemente. Cocina las cáscaras de naranja confitadas hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Este proceso no es rápido y puede tardar entre 1,5 y 2 horas, dependiendo de los utensilios de cocina, la estufa y la cantidad de cáscaras.

Paso 9

Como resultado, después de hervir, deberías tener unas frutas confitadas hermosas, translúcidas, suaves, elásticas y muy aromáticas, como en la foto.

Paso 10

Coloque las cáscaras aún calientes sobre una rejilla. Para secarlas, necesitará:

1-2 días a temperatura ambiente;
2-3 horas en el horno a 40-50℃;
Aún menos tiempo cuando se utiliza un deshidratador o secadora.

Paso 11

Reboza las frutas confitadas terminadas en azúcar en polvo para evitar que se peguen entre sí durante el almacenamiento.

Paso 12

Guarde las cáscaras confitadas en el refrigerador, colocándolas en recipientes de plástico o frascos de vidrio bien cerrados. Con esta receta rápida, puede preparar cáscaras de naranja confitadas en casa, que durarán hasta 6 meses, perfectas para preparar diversos postres y repostería.

Siguiendo las instrucciones de la receta, puedes preparar cualquier fruta confitada (seca, líquida o en almíbar). Simplemente varía el tiempo de cocción y el tiempo de secado.

Mira también el vídeo para ver cómo hacer rápidamente cáscaras de naranja confitadas en casa: