Mermelada inglesa o mermelada de naranja de Paddington
En nuestro sentido habitual, la mermelada inglesa no es mermelada en absoluto, sino más bien... mermelada. Es cierto que es un poco pegajosa y densa, pero nuestras amas de casa la convierten en mermelada. Los británicos usan el término general "marmalade" para referirse tanto a sustancias viscosas como sólidas. La mermelada se elabora con diversos ingredientes: bayas, frutas, verduras e incluso flores.
- Proteínas: 0,2 gramos
- Grasas: 0,1 gramos
- Carbohidratos: 77 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 1
"Mermelada de Paddington" recibe su nombre del personaje principal de la novela "Paddington" de Michael Bond. La imagen del osito de peluche con boina roja que perdió a su familia surgió después de la Segunda Guerra Mundial. En la novela, uno de los momentos más felices de Paddington es preparar mermelada de naranja con su abuela.
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Naranja500 GRAMO
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Limón0.5 piezas
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Azúcar500 GRAMO
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Canela0.5 cucharadita
Lave bien las naranjas y quíteles la cáscara. Ralle con cuidado solo la capa exterior, teniendo cuidado de no tocar las venas blancas, que amargarán.
Cortar las naranjas y el limón en trozos.
Coloque la fruta picada en una licuadora y licúe.
Añade la ralladura y el azúcar a la mezcla.
Revuelve la mezcla hasta que se libere el jugo de los cítricos.
Tapar con una tapa y dejar reposar durante una hora hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Transcurrido el tiempo, coloca la cacerola con el puré de frutas al fuego a máxima potencia.
Revolviendo constantemente, llevar a ebullición.
Canela para dar sabor.
Cocina la mermelada a fuego medio hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Vierte en frascos. ¡Listo!
La mermelada más famosa de Gran Bretaña
La cultura de la mermelada en Inglaterra se desarrolló en la segunda mitad del siglo XVIII. Distintas regiones desarrollaron sus propias variedades, lo que dio lugar al surgimiento de varios tipos emblemáticos de mermelada inglesa.
Uno de estos productos es la mermelada de naranja. Su invención se debe a Sarah Cooper, ama de casa de Oxford. En 1874, elaboró por primera vez mermelada de cítricos con una técnica especial para su esposo. Los Cooper pronto establecieron la producción en masa de mermelada de naranja.
La reina Isabel II prefiere la mermelada Oxford para desayunar. En una película de James Bond, el protagonista suele desayunar con esta marca de mermelada. No se trata de un simple truco publicitario. Sin embargo, esta exquisitez no necesita mayor publicidad. En 2001, se instaló una placa conmemorativa de la creación del primer lote de mermelada Oxford en la casa de los Cooper.
Frigorífico o congelador: ¿dónde guardar la mermelada casera?
Después de preparar la mermelada, no es inmediato preguntarse dónde guardarla, ya que se desea disfrutar del postre fresco lo antes posible. Sin embargo, llega un momento en que hay que decidir dónde conservar los dulces durante más tiempo, conservando su textura, sabor y aroma. Hay dos opciones: el refrigerador y el congelador.
Si no planeas guardar tu mermelada por mucho tiempo, un refrigerador normal es 100 % seguro. Colócala en la rejilla inferior o en el cajón de la fruta; así mantendrá la temperatura óptima, evitando que se sobrecaliente, se seque o se congele demasiado. Esta mermelada se puede consumir hasta por 7 días.
Tanto para el primer como para el segundo método, la mermelada debe conservarse en un recipiente hermético para que no absorba el aroma de sus compañeras.
Almacenar la mermelada correctamente no es difícil si sigues unas recomendaciones básicas.
- 5 minutos
- 150,4 kcal
- 415
- 45 minutos
- 329 kcal
- 2028
- 1 hora
- 351 kcal
- 327
- 1 hora 30 minutos
- 471,0 kcal
- 3020
- 2 horas 20 minutos
- 82,5 kcal
- 901
- 1 hora
- 450 kcal
- 4727
- 2 horas 30 minutos
- 277,3 kcal
- 12372
- 1 hora 20 minutos
- 230 kcal
- 1252