Brownie con caramelo y nueces

Para preparar los brownies, casca los huevos en un bol y añade sal. Luego, bátelos con una batidora durante unos segundos hasta que la mezcla quede suave.

En esta etapa, no importa si los huevos están en el refrigerador o a temperatura ambiente.

A continuación, añade poco a poco el azúcar a los huevos y continúa mezclando con una batidora durante un par de minutos más hasta que el azúcar se disuelva.

Añade los trozos de chocolate a la mantequilla caliente. Espera un par de minutos a que el chocolate se derrita y luego remueve con una espátula hasta que la mezcla esté suave.

Deja que el glaseado de chocolate se enfríe un poco y luego añádelo a los huevos. Bate todo con una batidora durante un par de minutos.

Tamiza la harina y mézclala bien. La masa resultante debe quedar bastante líquida.

Verter la masa en un molde previamente preparado y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.

Retira el pastel terminado; tendrá corteza, pero el interior aún debe estar húmedo. Deja enfriar el brownie mientras preparas el caramelo.

Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso y caliéntela a fuego medio. No remueva el azúcar con una espátula, solo agite suavemente la cacerola. Una vez que la mayor parte del azúcar se haya disuelto, remueva suavemente con una espátula de silicona y cocine el caramelo hasta que adquiera un color ámbar.

Retire el caramelo del fuego y agregue inmediatamente la mantequilla, mezclando bien. A continuación, añada la leche caliente y una pizca de sal, y vuelva a mezclar bien.

Añade las nueces al caramelo resultante y mezcla todo junto.