Pastel de panqueques con crema agria: receta paso a paso con fotos

Si no tienes tiempo para preparar un postre tan largo, un delicioso y rápido pastel de panqueques con crema agria te salvará el día. Esta sencilla receta paso a paso te ayudará a preparar esta delicia en solo 30 minutos. Mientras saludas a tus invitados y charlas, el postre ya estará enfriándose en el refrigerador, listo para servir.

Pastel de panqueques con crema agria: una receta sencilla paso a paso

Valor nutricional por porción

244 kcal

Proteínas: 5 gramos
Grasas: 15 gramos
Carbohidratos: 21 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 8

Este pastel de panqueques con crema agria súper fácil de hacer se convertirá en tu postre favorito, ya que es rápido y fácil de hacer utilizando ingredientes que ya tienes en tu refrigerador.

El pastel de vainilla elaborado con panqueques aireados y crema agria, decorado con frutas frescas, también se llama a menudo "postre francés" por su apariencia exquisita y su sabor muy delicado.

Para hacer un pastel de panqueques en casa necesitaremos:

sartén para hornear panqueques;
recipiente hondo para amasar masa y montar nata;
batidora o batidor;
tamiz para tamizar harina;
Espátula o cuchara para untar panqueques.

Una receta sencilla para hacer pastel de panqueques con crema agria.

Una receta sencilla de pastel de panqueques con crema agria, paso a paso.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes para panqueques:

Leche

500 ml
Huevo C1

2 piezas
Mantequilla (derretida)

2 cucharada
Azúcar

2 cucharada
Harina

200 GRAMO
Maicena

1 cucharada
Azúcar de vainilla

10 GRAMO
Sal

1 pellizco

Ingredientes para la crema agria:

Crema agria 20%

800 ml
Espesante para crema agria

16 GRAMO
Azúcar de vainilla

10 GRAMO
Azúcar en polvo

al gusto
Frutas y bayas para relleno y decoración.

como se desee

Preparación

Paso 1

Paso 1. Preparar la crema.

Como nuestro pastel de panqueques se hará con crema agria, empezaremos con ella. Mientras preparamos los panqueques, la crema tendrá tiempo de espesarse hasta alcanzar la consistencia deseada después de reposar en el refrigerador.

Vierta 800 gramos de crema agria fría en un recipiente hondo y bata con una batidora a baja velocidad durante 1 minuto. Sin dejar de batir, añada el espesante de crema agria, el azúcar de vainilla y luego el azúcar glas, y bata durante 1 o 2 minutos más.

Cubre la crema resultante con film transparente y ponla en el frigorífico mientras preparas los panqueques.

Paso 2

Paso 2. Preparar panqueques clásicos con leche.

Vierta 0,5 litros de leche en un recipiente hondo y añada:

2 huevos;
2 cucharadas de azúcar;
una pizca de sal;
8-10 gramos de azúcar de vainilla.

Paso 3

Batir todo hasta que quede suave.

Paso 4

En un recipiente aparte, tamiza 200 g de harina y mézclala con 1 cucharada de maicena.

Si no tienes almidón, puedes simplemente agregar 1 cucharada más de harina, pero el almidón hará que los panqueques queden más tiernos y aireados.

Paso 5

Vierta con cuidado la mitad de la mezcla de leche en la harina y mezcle con una batidora hasta que quede suave.

Paso 6

Añade la segunda mitad de la mezcla de leche a la masa y bate nuevamente hasta que quede suave.

Paso 7

Añade 2 cucharadas de mantequilla derretida a la masa y vuelve a mezclar bien.

Paso 8

Freír los panqueques en una sartén, vertiendo la masa en una capa fina y dándoles vuelta con cuidado con una espátula.

Paso 9

Cada panqueque debe hornearse por ambos lados hasta que quede dorado, como se muestra en la foto.

Apila los panqueques y déjalos enfriar un poco.

Paso 10

Paso 3. Armado del pastel de panqueques.

Coloque el primer panqueque en un recipiente de diámetro adecuado y úntelo con crema agria.

Si los bordes de los panqueques son irregulares o muy secos, se pueden recortar utilizando un plato de tamaño adecuado como plantilla.

Paso 11

Repita el procedimiento la cantidad de veces necesaria, formando una torta con los panqueques y untando cada capa con crema agria batida.

Si lo deseas, también puedes hacer capas con chocolate derretido, leche condensada hervida, tu mermelada favorita, plátanos o simplemente agregar varias bayas o frutas en rodajas encima de la crema entre los panqueques.

Paso 12

Decora el pastel con fresas, cerezas, ciruelas o cualquier otra fruta o bayas que tengas.

Si lo deseas, puedes cubrir los bordes de los panqueques con requesón mezclado con un poco de crema agria. Este borde le dará un sabor picante especial a tu pastel.

Este pastel inusual, elaborado con tus propias manos, debe conservarse en el refrigerador durante 1 hora y luego se puede servir a los invitados.

La receta se puede simplificar al máximo si compras panqueques ya preparados en tu supermercado local con antelación.

Las amas de casa experimentadas ya han ideado muchas variaciones de este pastel:

Receta básica: sólo panqueques y crema agria;
cuajada - a la crema agria se le añade un poco de requesón;
con nueces trituradas y miel;
pastel de panqueques con leche condensada y crema agria;
La opción más preferida entre los niños es con plátano y chocolate;
picante – con chocolate y cereza;
pastel de chocolate con crema agria (en este caso, el cacao se puede agregar tanto a la crema como a la masa de panqueques);
con frutas frescas o enlatadas.

Otra idea interesante es un pastel de panqueques llamado "Leche de Pájaro". En lugar de crema, se coloca una gruesa capa de crema agria y requesón con fruta y gelatina entre los panqueques. Queda delicioso y bonito.