Manjar blanco con requesón: receta de postre paso a paso con fotos

Manjar blanco con requesón Un postre ligero de textura delicada y un sabor agradablemente cremoso con un ligero toque ácido de requesón, complementado a la perfección con un toque afrutado. Hoy te contamos cómo preparar manjar blanco de requesón en casa y te ofrecemos la mejor receta clásica paso a paso para este postre increíblemente delicioso.

Manjar blanco con requesón: una receta clásica paso a paso

Valor nutricional por porción

133.0 kcal

Proteínas: 9,1 gramos
Grasas: 4,1 gramos
Carbohidratos: 15,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 3 horas 30 minutos
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 8

Hoy en día, casi todos los postres de cuajada se llaman "tartas de queso". Pero si preguntas cómo se llama en Europa este postre sin horno hecho con requesón, crema agria y gelatina, descubrirás que es una variante del famoso manjar blanco, inventado en el siglo XII por un chef de la corte italiana y perfeccionado por los hábiles chefs de Versalles.

Recientemente te contamos cómo cocinar Versión francesa de manjar blanco con leche de almendras, y también analizó la receta tradicional paso a paso. crema agria y fruta.

El manjar blanco con requesón y fruta es un postre sencillo pero delicioso, perfecto para cualquier mesa festiva. En este artículo, te guiaremos paso a paso para prepararlo con requesón, crema agria y duraznos enlatados, aunque puedes usar cualquier fruta o bayas que prefieras.

piña;
plátanos;
melocotones;
albaricoques;
albaricoques secos;
pasas;
fresas;
guindas;
grosellas;
arándanos, etc.

¡Atención! Esta receta lleva gelatina, así que evita usar ingredientes muy ácidos o jugosos (como cítricos y kiwi) como relleno. El agar-agar o la pectina son más adecuados para gelificar estos postres.

Si quieres modernizar la receta y hacer un manjar blanco de cuajada con frutos rojos congelados, intenta retirar la mayor cantidad de líquido posible del relleno, de lo contrario el postre podría no cuajar correctamente.

Receta de manjar blanco clásico con requesón y frutas

Manjar blanco clásico con requesón: una receta sencilla con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

Requesón

700 GRAMO
CCrea agria

200 GRAMO
Leche

150 ml
Azúcar

150 GRAMO
Azúcar de vainilla

16 GRAMO
Gelatina

50 GRAMO
Melocotón enlatado

4 piezas

Preparación

Paso 1

Empecemos a preparar el manjar blanco de cuajada preparando la gelatina. Vierta de 40 a 50 gramos de gelatina en 150 mililitros de leche fría, remueva y deje reposar durante 15 minutos.

Paso 2

Dejar escurrir bien los duraznos, retirando el exceso de líquido, y cortarlos en cubos pequeños.

Paso 3

A 700 gramos de requesón agregamos 1-2 paquetes de azúcar de vainilla (8-16 gramos), 150 gramos de azúcar y 200 mililitros de crema agria.

Puedes usar productos lácteos fermentados con cualquier contenido de grasa. Claro que el postre sabrá mejor con requesón y crema agria con más grasa, pero elegir productos bajos en grasa te permite variar el contenido calórico del plato.

Paso 4

Bata la mezcla con una batidora de mano hasta que esté lo más suave posible y se hayan incorporado todos los granos de cuajada. El resultado debe ser una masa circular, como se muestra en la foto.

Si el requesón está demasiado seco, puedes modificar ligeramente las proporciones reduciendo la cantidad de requesón y aumentando proporcionalmente la cantidad de crema agria.

Paso 5

Calentamos la gelatina en el microondas (o al baño maría) hasta que esté líquida y la dejamos enfriar un poco.

Paso 6

Añade gelatina a la mezcla de cuajada y mezcla con una licuadora hasta que quede suave.

Paso 7

Añade el melocotón cortado en cubitos y mezcla con una espátula de silicona.

Paso 8

Vierta la mezcla preparada en un molde de silicona (no es necesario engrasar el molde con nada).

Paso 9

Cubrir el molde con film transparente y meterlo en el frigorífico durante 3 horas.

Paso 10

Para retirar el manjar blanco de cuajada sin dañar los rizos decorativos, sumerja el fondo de la sartén en agua caliente durante 20-30 segundos, luego cúbralo con un plato y dé la vuelta.

Paso 11